家に独り取り残された休日の昼過ぎ。昨年10月に、オダサガから緑区内に移転してきたコチラを初訪問することにします。不定休で昼営業のみという営業時間からすると、訪問決行は、休日のこの時間一択な訳です（2018年2月9日から、毎週金曜日が定休日となったようです）。自宅最寄のバス停から、1時間に3本出ている車庫行きのバスに揺られること5～6分ほどで車庫着。そこから徒歩2～3分で店頭に到着。

14時少し前に入店すると、カウンターと小上がり席に先客計5名ほど。入口脇の券売機で、白だし醤油ら～麺のライ麦入りストレート麺（650円）をチョイスして食券を購入。麺は、平打ち手もみ麺と2種類から選択できるのですが、このスープにはコチラの方が合いそうと判断。カウンターの空席に腰を下します。移転オープン当初はずいぶんと混み合っていたようですが、多少落ち着いてきたのでしょうか。ややあって配膳。

外側の赤い腰高な切立ち丼には、表面に香味油が浮いて黄金色にキラキラと輝く、澄んで透明度の高い清湯白だし醤油スープ。水中に浮遊するのはライ麦入りの中細ストレート麺。トッピングには、肩ロース部位のレアチャーシュー、メンマ、ほうれん草に薬味の笹切りネギ。実にシンプル且つ端正なビジュアル。ではいただきます。

まずはスープ。名古屋コーチンを使用しているとのことで、ふくよかな鶏の風味と、ここに合せる広島県産の白だし醤油は、クセは少ないけどはっきりとした味付け。鶏油でしょうか、表面の香味油のおかげで、マルッとしたコクが付加された味わいは、「さっぱり」とか「あっさり」の一言で済まされる単純なものとは一線を画します。美味しい。

麺は、ふすまを練り込んだような、ライ麦入りの低加水中細ストレート麺。破断時の反発がザクザクとした歯切れの良いものである反面、箸での扱いの容易なしなやかさのある麺です。鶏に白だし醤油を合せた、あの繊細なスープとのマッチングを考えると、もう一方の平打ち手もみ麺よりは、こちらのストレート麺で正解でしょうな。美味しい。店内においてある銘板から、菅野製麺所の特注麺のようです。

トッピング類での出色は、何といってもチャーシュー。肩ロース部位のレアチャーシューは、そこそこ厚みがあり適度に歯応えを残したもので、歯が入るとジューシーな肉汁が染み出るようなもので美味しい。レアな食感を堪能したいのならば、少し早めに成敗に着手するのが吉かもｗ

卓上には、最小限の標準アイテムがありますが、総物量がさほど多いわけでもなく、また箸が止まらなかったこともあって、これらの出番はなくサクッとあっさりKKにて食了。

他のメニューですが、同じ名古屋コーチンに溜まり醤油を組合わせた漆黒醤油ら～麺は、平打ち手もみ麺が合いそうなのですが、もう一種類の煮干し醤油ら～麺はどちらの麺だろう、などと、既に全種類制覇を考え始めている自分に気がついた一杯でした。