12:10頃訪問。入店時、ほぼ満席の状態だったが、後客はさほど多くなかった。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターと2つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされてはいるが、隣席との距離が近く窮屈。正直、居心地は良くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。15分程も待たされてから漸く配膳された。

スープは醤油の色目が中庸に出ており、液体油は極少。
飲んでみると、節系や昆布の風味旨みがしっかりと主張。「和」出汁感が前面に打ち出された味わいとなっている。
一方、動物系出汁の主張は無く、至極アッサリとしている。まさに「蕎麦つゆ」そのものといった組み立てだ。
醤油の立ち方は適度。トガりは皆無で出汁感を最大限生かしつつも、何ら不足の無いキレを生み出しており文句無し。さらに、全く嫌味にならないレベルで感得される甘みが味わい深さをもたらしており絶妙だ。
途中、カウンター上の一味唐辛子を振りかけると、味を引き締め、良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、鶏肉は小さめにカットされたものが適量盛られる。固い肉質だが、噛み締めると良質の肉の旨みがしっかりと感じられるもの。控えめな味付けも良くマッチしており美味。
立派なサイズのしめじは、必要性こそ感じられないが、食感が良く中々の旨さ。
細切りの牛蒡は、食感上の良いアクセント。
他に、水菜、刻み葱、糸唐辛子。

率直に申し述べて、日本蕎麦の麺を中華麺に替えただけという印象だが、味自体は良く、何ら文句は出て来ない。ただ、こちら、夏場に「冷」メニューを食べた方が、より楽しめそうな気がする。