どんぐり
ちんこっく
コメント
こんにちは。お久しぶりです（^_^;）
このお店、確かに郡山から白河へ移転したようですね・・・。
早速行かれたようで。
元々は白河ラーメンのお店。・・・以前の場所は郡山とはいえ郊外にあり、あまりよい場所とはいえませんでした。
前回食べてその後は足を運んでませんでしたので全く知りませんでした・・・（^_^;）。
ちょっと遠くなってしまいましたが、また白河へ行く機会があったら寄りたいと思います。
移転が吉と出る事を祈ります。
カブちゃん | 2008年9月16日 19:23レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
手打ちラーメン 英で食べ終えた後、白河市内で時間を潰して…。
白河遠征を続けている最中ですが、手打ち街道沿いに新たな店舗が出来ていました。
手打中華 勝栄という店舗で、以前は郡山市で営業していたのですが、白河市へ移転しての営業のようです。
手打中華 勝栄は手打中華 彩華で修行した方がやっているお店で、所謂とら系のお店になります。
駐車場は標準的な広さ、店内はカウンター席とテーブル席側と座敷席があります。
店内禁煙なのは嬉しいところですね。
注文したのは手打ち中華そば。
…手打ちラーメン 英で半ライスを付けてしまったため、ワンタンメンは自重しました。
待つこと大体4分後に注文した品が登場。
鶏油の香りが香ばしいですね。
まずはスープをひとすすり…鶏油はかなり多目で他店では見たことがない位の量です。
鶏油の層が2mm程度、スープ表面上に出来ていますが、出汁とかえしのバランスのお陰か、それ程くどさを感じませんよ。
油膜効果のお陰か、スープはかなり熱々なのも嬉しいところ。
出汁はしっかりと出ていて、かえしの味わいはとら系としては控え目なので、鶏の旨味を堪能できるスープです。
次に麺をひとすすり…茹で加減はちょっとだけ固めになるかな？！ツルツルとした食感と適度な歯応えは食べていて楽しいですね。
麺にちょっとだけ熟成感のある旨味を感じたのは気のせいかな？！
幅広の麺はスープの持ち上げ感も抜群で、麺の旨味と鶏出汁の旨味の双方を楽しめます。
具はチャーシュー3枚、ほうれん草、メンマ、ナルト、海苔1枚、刻みネギ。
チャーシューは脂身が全くないモモ肉で燻製風味がしっかりと付いています。
噛み締める度に燻製風味と肉の旨味が染み出してくるのは良いですね。
1枚目より、2枚目。2枚目より3枚目。と食べる度に印象が良くなってくるのが不思議です。
ほうれん草は、葉の方が多目でほうれん草の甘味とスープとの相性が良いです。
メンマは味付けはほとんどなく、竹の子本来の風味とサクっとした歯応えがあるタイプです。
ナルトや海苔は定番で、視覚を楽しませてくれますね。
刻みネギは多少多目に入っていますが、苦味などはなくスープとの相性は良いです。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)
手打中華 勝栄は移転営業間もない店舗でメニューが少な目ですが、個人的には楽しめました。
次回はお腹を空かせてからワンタンメンを食べますｗ