2018/01/31
12時半到着、カウンター空き5席。

ソッコー着丼。
スープから…おぉ〜鶏とかの動物系が強く出た味噌スープは粘度温度が絶妙で美味しいですねぇ。
表層を覆う油分は厚みがあり、アツアツで寒いこの冬にピッタリです。
それに反して塩味は強くなく、ベースの素材感と味噌の風味を損なわない感じが、分かってるな〜と感心して食べ進めます。

麺は中太麺。スープのリフトはどうかなと最初感じましたが、かために茹で上げているのもあってか、麺の主張はかなり強い事がすぐ分かります。
前述のスープ頼りではない、スープに負けないトータル楽しめるように仕上げています。

具の満足感もコレまた高く、レアチャーの程よい味付け、味玉の柔め半熟、箸休めに絶妙な緑黄色野菜と、特製で1,000円超えでも満足度はあります。
挽き肉もあるけど、コレと別皿のパルメザンチーズの役割の重要性は感じなかったかな。

替え玉はトマト出汁のジュレが印象的。酸味とトマトの旨味がさらに入ることで、不要と思われたパルメザンチーズとの相性がココでハマる。

トータル、うーん良店です。流石です。
ちなみに人手不足らしく、しばらく限定お休みするそうです。

ご馳走様でした！