1/28（日）12：30　9割の入り　

お店の蘊蓄によると、飛魚、鰯、鯖、鰹の魚介系と、昆布、椎茸の乾物に、動物系はブランド鶏とのことだが、魚粉を使用していて、清湯系でも魚粉が浮いているのは余り見ないかも。たおやかな鶏出汁に魚介（魚粉）の旨みが広がり、香味油は鰹油だそうで、そこそこまったりさもある。生醤油をしているため、醤油の風味は立っているが、尖りがないのはいい。塩分濃度は適度。

菅野製麺の極太の平打ち縮れ麺を合わせているのは面白い。つるっとした表面で、歯ごたえは意外としっかりしていて強めの押し返しがある。存在感のある麺だ。

具は、三つ葉。大きめに切られた玉ねぎは、甘みが出たもので自分好み。蓮根。豚は、分厚い角煮が一つ。浜松町の本店で食べた豚魚のラーメンにもでかい角煮が載っていたが、あれは丁度29（にく）の日の特別仕様だったが、こちらではデフォでこれがつく。よく煮込まれ柔らかくまずまず。肉好きにはたまらないだろうが、自分は肉には大してこだわりがないので、トッピングを見直して、デフォの価格をもう少し下げてもらえると嬉しい。サービスで付けてくれた味付け半熟卵は、黄身がトロットしていておいしかった。

清湯で魚粉を使用したり、極太麺を合わせたり、型にはまらないところが面白い一杯だった。