●2018年1月26日(金)晴 12:08訪問 12:13着丼。

●2018年26杯目(1月26杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、東京都新宿区高田馬場にある『ばりこて 高田馬場店』さんへ初訪問をしました。

●入店時に豚骨特有の臭みを少し感じましたが想定内でした。

●席は、コの字カウンター席のみでカウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客が3人いて、その後、3人が来店しました。

●店員は、男性が2人で切り盛りをしていました。

●何を注文して良いか迷いましたが今回は、【全部入りラーメン(並盛・100g)1,100円】を注文しました。

●注文時に店員から麺のかたさを聞かれたので普通を指定し、写真撮影の許可を頂きました。

●5分に発注した「全部入りラーメン」が着丼しました。

●全部入りラーメンには、味玉、チャーシュー、青ネギがトッピングされていました。

●麺のかたさを普通で注文した割には食感の良い極細麺でした。

●麺の量が100gで少ないため殆どの人が替玉をしていましたが私は替玉を遠慮しておきました。

●スープは、豚骨特有の臭みがないこってり気味の濃厚豚骨スープでした。

●チャーシューと青ネギがたっぷりと盛り付けてありました。

●チャーシューが多かったのでお腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨

②麺の太さ：極細麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：こってり気味

⑥自己満足度：(3.9)★★★☆