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「味玉らぁ麺 (醤油)」@麺屋 さくら井の写真2018年1月下旬 味玉らぁ麺 (醤油)880円+チャーシュー盛り(ハーフ)200円+ビール
気になっていた此方を訪問。店は住宅街の中の民家の一階。休日12時40分の到着で外待ち12名に接続し40分ほどで入店。入店直前に標題の食券を購入。店員さんからラーメンは少し時間をおいてから出しますかと気を利かせてくれたので、その通りお願いする。
店内は厨房を囲むカウンター8席。店員は厨房内に2名と接客1名の3名体制。全員若々しい。
直ぐにビールとチャーシュー盛りが登場し乙ビー。豚肩ロースの低温調理タイプ4枚と鶏胸肉が2枚。豚は肉厚でかなりレアっぽく柚子胡椒が添えられている。肉の旨味みはまずまずだが少し筋っぽいのが惜しい。写真は料理写真に掲載。
ビールが終わるころにラーメンを注文すると程なくして丼が登場する。
スープは鶏清湯醤油。油は多めで、キリットふくよかでコクがあるカエシに鶏の旨味が拮抗しこれは好みな味わいだ。出汁ははかた地鶏のガラ、大山鶏の丸鶏をメインに節や椎茸、昆布、香味野菜を使用。カエシは濃口や生揚げ、再仕込み醤油など6種類の醤油をブレンドしているそうだ。
麺は三河屋製麺の細麺スーレート。パツンとした歯切れが良い食感でスープとも良く合い旨い。量は140g。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、海苔、ネギ。チャーシューは豚肩ロースの低温調理タイプが2枚。つまみで食べたのと同じく少し筋っぽいのが惜しい。味玉は黄身の味が濃く旨い。メンマもシコシコで味つけ良く旨い。小松菜はシャキシャキして良い箸やすめ。具のレベルも総じて高い。
サクッと完食。レベルの高さが感じられる一杯、ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

うわぁ~

醤油の美味しそうですね~♪
自分は塩から頂いてメッチャ美味しかったので次回は煮干しと思いつつ再訪出来てないんですよね~w
何とか機会を作って今度は冷酒なんかも頂いてから美味しい一杯を頂きたいです♪

バスの運転手 | 2018年1月30日 21:57

こんばんは~
こちらに行かれてたのですね~✨
この日はチャーがちょっと嗜好から外れてしまったようですね(^^;)
自分は今週末にまた行こうと思っています♪

銀あんどプー | 2018年1月30日 21:59

こんばんは
気になっていただけあって
相当高レベルなラーメンですね!
チャーシューが筋っぽさなければ
ほぼパーフェクトって感じでしたね!

キング | 2018年1月30日 22:17

こんばんはぁ~♪
私も一度しか伺っていませんがいいお店ですよね。
チャーシューがちょっと残念でしたが
私も再訪したいと思っています。

mocopapa | 2018年1月30日 22:24

お疲れ様です。

スープが旨そうですねー!
こういう一杯好きです。

酒乱 | 2018年1月30日 22:52

おばんです。
行かれましたね。
当方には未開エリア。休日昼は40分待ちかぁ。
豚チャーの筋が惜しむらくも、
醤油派のワタクシには気になるレビューです。

おゆ | 2018年1月30日 23:04

ビジュアルが素晴らしいですね。
ここも気になっていますが、なかなか行けません。
三鷹もいい街ですね。^_^

NORTH | 2018年1月30日 23:10

おはようございます^^

醤油や煮干も食べてみたいお店ですけど、
何せ私には行き辛くて。。。
>ラーメンは少し時間をおいてから出しますか
この一言、嬉しいんですよね~

としくん | 2018年1月31日 06:23

kamepi-さん,どうもです。
塩をいただきましたが,他のメニューもいただいてみたい。
12人の外待ちで40分……回転は良くなったんですかね。

RAMENOID | 2018年1月31日 06:36

やっぱり此処は
早いところ行くべきですね。
腰が重いボクですが・・・
ヘタレなボクですが・・・

綺麗な麺顔ですねぇ~
確実に好きなタイプの一杯と思われます。

YMK | 2018年1月31日 08:21

そうそう、こちら美味かったですね~思い出しました。
そして、翌日だったか赤羽の修行先にも行ってみたんです。
こちらの方が美味かったんですよ。

mona2 | 2018年1月31日 08:54

いい感じの醤油の色ですね~
こーいうの、大好きですw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年1月31日 09:33

こんにちは。
こちらは銀さんも大好きなお店なのでいずれ行こうと思ってます!実は先週の日曜に行こうと思ったのですが、別のお店へ浮気しちゃいました(>_<)行った際はチャー盛りで一杯飲みたいです!

poti | 2018年1月31日 10:34

こんばんわ~

さくら井さん、イイですよね~♪

また日本酒とセットで伺いたいですわ~w

たく☆ | 2018年1月31日 17:51

こんにちは。

民家なお店での一杯ですか。
非常にビジュアルもよく、美味しそうですね。
行列も納得ですね。

ももも | 2018年1月31日 19:47

どもども。
こちらに来ていたとは・・・
例の物をお渡ししたいので、早めにタイミングを合わせて・・・

一日三食ラーメン | 2018年1月31日 20:04

こんにちは。

チャーシューがもう少し好みに合えば点数突き抜けましたね。
やはりこちらは皆さん高得点なので近いうちに行かなければ。

glucose | 2018年2月1日 18:02

こんばんは!

あれあれ?来られてたんですね〜‼️♫
ココのレアレアチャーシューをツマミに一杯
やりたいです〜‼️(╹◡╹)