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味普通、油っぽく、身入り。動物系と煮干の旨味がハッキリしたスープ。かえしも強めで全体的にシャープな味わいです。油多めにしたが、もう少し多くてもいいくらい。手揉みした平打ち太麺が旨い。柔らかく茹でればピロピロ感も楽しめるだろうが、このゴツリとした食感もまた楽しい。噛むほどに小麦の甘みが出てくるし、背脂と一緒に咀嚼するとたまらない。赤身メインのチャーシューは食べ応えがあり、厚めの海苔の質が素晴らしい。
カナキン
BUBU
⚽️チェケ☠️♏️
saima
八雲
cancho
動物系と煮干の旨味がハッキリしたスープ。
かえしも強めで全体的にシャープな味わいです。
油多めにしたが、もう少し多くてもいいくらい。
手揉みした平打ち太麺が旨い。
柔らかく茹でればピロピロ感も楽しめるだろうが、
このゴツリとした食感もまた楽しい。
噛むほどに小麦の甘みが出てくるし、
背脂と一緒に咀嚼するとたまらない。
赤身メインのチャーシューは食べ応えがあり、
厚めの海苔の質が素晴らしい。