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1/13(土) 12:30頃に訪問。スープは、昆布・貝・節系と思われる魚介出汁に、鶏ベースの動物出汁を合わせた上品な清湯。鶏油や塩ダレの印象も強くないのでパンチはないが、じんわりと伝わってくるタイプ。麺は醤油と同じで加水率55％の手打ち中太手揉み縮れ麺。やはり美味い！唸るしかない。醤油と違って塩だと、麺が主役というのがハッキリする。トッピングは、豚チャー、鶏チャー、メンマ、刻みねぎ、白髪ねぎ、柚子、海苔、味玉、ワンタン。ワンタンの内訳は、具入りx3＋皮のみx2の合計5個。特製のときには気づかなかったが、初期に比べ餡の量が増量、かつ大葉が効果を発揮しているのがわかる。豚・鶏・メンマどれもなかなかの出来だが麺にはかなわない。味玉は及第点、やはりワンタンが一番だ。だいぶ回転率も安定してきた印象なので、定期的に通うことになりそう。
McMilan
うっかり新兵衛
NoonNoodle
ノコ
ぴろリポ
Ｔ&N
スープは、昆布・貝・節系と思われる魚介出汁に、
鶏ベースの動物出汁を合わせた上品な清湯。
鶏油や塩ダレの印象も強くないのでパンチはないが、
じんわりと伝わってくるタイプ。
麺は醤油と同じで加水率55％の手打ち中太手揉み縮れ麺。
やはり美味い！唸るしかない。
醤油と違って塩だと、麺が主役というのがハッキリする。
トッピングは、豚チャー、鶏チャー、メンマ、刻みねぎ、白髪ねぎ、柚子、海苔、味玉、ワンタン。
ワンタンの内訳は、具入りx3＋皮のみx2の合計5個。
特製のときには気づかなかったが、
初期に比べ餡の量が増量、かつ大葉が効果を発揮しているのがわかる。
豚・鶏・メンマどれもなかなかの出来だが麺にはかなわない。
味玉は及第点、やはりワンタンが一番だ。
だいぶ回転率も安定してきた印象なので、
定期的に通うことになりそう。