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「もりそば ¥850・特製海老辛味 ¥100」@UNDERGROUND RAMEN 川越仲町の写真復活後のUGRさんに初訪問。名だたる有名店御用達の松本醤油さん隣接、こりゃ楽しみ(^O^)
 煮干踊る香りに堪える事約10分で着丼。それでは頂きま~す♪


 まずは艶やかな平打ち太麺から一本。
 『モチッ』と『プリッ』を併せ持った心地好い弾力。

 次いで飴色のスープに泳がせひと口。
 節、煮干、昆布の『魚介』・豚と鶏の『動物』・仄かに甘いコクのある『醤油』の三者のバランスが絶妙!甘過ぎずニボ過ぎず・・・、こりゃ旨味の黄金三角比ですな(^^;
 うっすら浮かぶ油分とも相まって、天ぷらの油が程よく溶け込んだ天ざる蕎麦のオツユっぽくもあるかなぁ。
 サラッとした汁質ですが表面積のある平打ち太麺によく吸い付きます。

 具材は全て汁丼に、チャーシュー一枚・メンマ・刻み長ネギ・柚子のカケラ。
 チャーシューは円周が軽く炙られて芳ばしく、かつ『テリヤキバーガー』風な甘みのある味付け。コレは麦酒のアテにピッタリ♪
 メンマはチョッピリな酸味とシナコリ食感の伝統のシナチク状。
 粗刻みの長ネギのナチュラルな辛さ・柚子の仄かな香りはスープの甘いコクを更に引き立てています。

 中盤、別皿海老辛味を投入。
 六厘舎系列のシットリ系ではなく、干し海老を擂り潰した様なドライ系。結構ピリッと来て、甘さに馴れてきた舌にいい味変になりました。


 スープ割りまで一気に完食&完飲!
 流石は老舗・松本醤油さんのブランド醤油仕様。西川越時代に比べ、よりマロやかでコク深くなったように感じました。ただ、お値段の割には麺ツが寂しいですねぇ。デフォでこのお値段なら海苔や青菜とかせめてもう一品欲しいな~。
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんばんは~
味は良くても少しお高めに感じられたようですね。
つけ汁と麺がかなり魅力的なので気になる一杯です(^o^)

銀あんどプー | 2018年1月15日 00:03

こんばんは
旨味の黄金三角比満喫ですね!
それに合わせるモチプリな麺もいいですね!

キング | 2018年1月15日 00:21

ん〜〜!微妙に高杉かな!

虚無 Becky! | 2018年1月15日 00:41

こんばんは
確かにビジュアルが弱いです。
原価率考えてしまいますね。
色々プラスして欲しいところです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月15日 01:11

ども〜
こちらは当然狙っています
今年初の川越、二郎のつもりなんですが………
どうしよう??

はち ~減量中~ | 2018年1月15日 06:17

こんにちは。

麺とつけ汁が美味そうですが、
トピが寂しげですね。

まるさんをドキドキさせたと言う、
店員さんは不在?

おゆ | 2018年1月15日 10:40

こんにちは❗
確かにちょっと高いかな~って思っちゃいますね。
味は良さそうなので、機会を見ていってみます!

ラジオ | 2018年1月15日 15:12

こんばんは。
最近は800¥~が主流で、小生の価格感覚のv.upが必要かと。
川越界隈幾種もの店で混乱です。
長期間計画で打破します!

村八分 | 2018年1月15日 20:15

こんばんは!

お久しぶりでーす‼️(╹◡╹)
やっぱり辛味を足すあたりコウスケさんらしいデス‼️w

こんばんは^^
いいですね〜
川越時代は霞ヶ関から自転車こいで夕食に行っていたのが懐かしいです
新しい店舗での一杯もかなり気になりますよ
食べに行きたいなあ

お疲れさまです。

強気の値段設定とか言っちゃいそうですが、この値段が普通になりつつありますね。
経済について考えながら、写真がとても美味しそう。

業務用人生(迷走中) | 2018年1月15日 22:13

こんばんはぁ~♪
海老辛味があるんですね。好きなんですよ^^
伺ったら忘れないようにしなくちゃ!

mocopapa | 2018年1月15日 22:22

こんばんわ~

行かれましたね~。

海老辛味はそのうち試してみますわ~w

たく☆ | 2018年1月15日 22:33

こんばんわ~

場所は分かるし自分も近く行ってみたいと思ってます!
ちょっとお高めな感じですが美味しそうですしね~♪

バスの運転手 | 2018年1月15日 22:45

こんばんは~

何かアングラっぽっくない一杯ですね!
でも正直またおまけい系よりかはこういうタイプの方が美味しかったです!w
ただ、確かにちょっと器の中が寂しいですね(^-^;

ハチワレ(プニキ) | 2018年1月16日 00:08

こんにちは〜。
チト高めな設定ですし、
観光地のド真ん中でコイパ代も高額なのが痛いっスねwww
車移動なので昔みたいに気軽には行けません..( ༎ຶŎ༎ຶ )

よっしーR | 2018年1月16日 14:49

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

麺は旧UGRや頑者本店とも違った食感と風味で良かったけど、
庶民としては価格がね・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:14

キングさん、コメントありがとうございます

スープの風味は旧UGRも良かったけど、より薫り高く感じました。
やっぱり醤油の銘柄が違うのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:17

Beckyさん、コメントありがとうございます

やっぱお値段ですよねぇ・・・。
せめて常連さん用にスタンプカードで割引とかあればまだいいんですけど。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:20

あらチャンさん、コメントありがとうございます

もうちょっと色合いが欲しいかったです。
刻み海苔でも麺に乗ってれば違ったんですけどね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:23

はちさん、コメントありがとうございます

川越にぜひいらしてください!
2軒まとめて攻略しちゃってください(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:24

おゆさん、コメントありがとうございます

女性店員さんはいらしたけど、あんまり覚えてないです・・・。
腹ペコで花より団子だったので(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:26

ラジオさん、コメントありがとうございます

お値段はもう一声欲しいですよね。
味は満足なんですが。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:28

村八分さん、コメントありがとうございます。

トッピングの数は増やせないとしても、
某店みたいにトッピングを数種の中から一つを選択できたらまだいいんですけどねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:32

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

辛味追加は必須科目です。
海老の芳ばしさと辛さの組み合わせは堪りません(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:35

いっぽさん、コメントありがとうございます

霞が関からだと越辺川を越えて?
かなりの距離を走った後はさぞ胃に染みる美味しさだったことでしょう(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:38

業務用人生さん、コメントありがとうございます

この系列は価格はやや高め。
それに見合った美味しさではありますが、もう¥50安いとありがたいなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:39

mocopapaさん、コメントありがとうございます

辛味があるとついつい追加してしまいます。
今度干し海老を買ってきて七味に混ぜて自家製海老辛味を作ってみようと思います(^^♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:41

たく☆さん、コメントありがとうございます

この海老辛味はピリ辛でおススメですよ。
別皿なので好みの量を投入できるし、おツマミにチョイ掛けしても美味しそうです(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:44

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

以前より駅に近くなって嬉しいです。
近々置くであろう日本酒と一緒に頂きたいなぁ(^^♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:46

プニキさん、コメントありがとうございます

銘柄の醤油の良さを生かした淡麗醤油スープで新鮮な美味しさでした。
でももう少し具材のバラエティが欲しいですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:48

よっしーRさん、コメントありがとうございます

リピーター狙いというより観光客狙いなのかも。
お値段も高めですしね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:50

こんばんは!

いっときやってなかったのさえ、知りませんでした…
この値段だと、ちとハードルあがっちゃいますね。

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

スープは高級感のある味わいなんですが微妙に高いですよねぇ・・・。
ケチな自分はしょっちゅうは行けないかな(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月17日 22:47