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三代目ちゃお花田
コメント
omuｻﾝさん。こんにちは。
自分も開店当初より、美味しくなったと感じました。
もっと儲かる自宅から遠い場所へ移転して欲しくないです。
いたのーじ | 2018年1月13日 18:09omuサンさん、こんにちは。
産業道路沿い、ここもそうですが、いい店が色々ありますよね～
このアゴ出汁も過剰すぎず、スッキリ味わえそう。自分好みそうだな～。
暖かくなってきたら、この辺も開拓しに行かないとなあ。
ぬこ＠横浜 | 2018年1月14日 11:17こんにちは！
いまだ未訪門です
＞美味しくなってますね
優先度を上げて行かなくては・・
eddie | 2018年1月14日 13:09いたのーじさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞自分も開店当初より、美味しくなったと感じました。
そうですよね。確実に美味しくなってますね^^
＞もっと儲かる自宅から遠い場所へ移転して欲しくないです。
固定客もついているみたいだし、大丈夫じゃないですかね。。
駐車場完備で、使い勝手も良いし。
omuサン | 2018年1月14日 17:24
店はご夫婦2人で切り盛り。なんだか隣客が頼んでいた餃子が大きくて美味しそうです。味変用の柚子片が小皿で先に提供され、注文後8分ほどで配膳されて着丼。アゴの良い匂いがプーんと漂います♪
スープはアゴ出汁が程よく効いた和風の塩。動物系は鶏がメインかな。塩気も丁度良く、グイグイとレンゲが進みます。途中で柚子片を投入するとサッパリ感が加わって、一気に汁完♪
麺は縮れた細麺。加水率はやや低め、茹で加減は適度。スープを良く持ち上げる麺で、スープとの相性も良好。麺量は普通くらい。
具のチャーシューは、普通サイズのバラが1枚。バーナーで炙られていて香ばしく、トロトロに柔らか。味付けも程よく、これは旨い♪
味玉は黄身が流れ出す寸前の緩めの半熟加減。トロンとした黄身にしっかり味が染みていて美味。
メンマは穂先で、贅沢にも4本入ってました。コンモリ盛り付けられた白髪ねぎは辛味を押さえたもの。あとは海苔が1枚。
ひさしぶりに訪問しましたが、美味しくなってますね。今度は餃子も頼んでみたいな。御馳走さまでした。