Item: らーめん 大気見
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

独特な味わいが癖になるこちらに来店。豚骨魚介と言うことでいただく。フライドゴボウが芳ばしい匂いを出している。脂がういたスープ自体にもほんのりゴボウの香りと風味が漂い、そこに豚骨のまろやかさ、旨味がくる。そして醤油のまったりした味がして、最後に魚介の味わいがしっかりと来る。麺は中細麺の縮れ麺、なんとも言えないコシがあり、歯応えがとても良く、スープの絡みつきも良くて旨い麺だ。そこにフライドゴボウはシャキっとした食感、スープで少し柔らかくなった食感をかもし出す、風味がなんとも旨い。独特の具材だ。ほうれん草はさっぱり感を出して、スープ、麺にとても合う。チャーシューは豚バラ、少し歯応えのあるチャーシューで、豚肉の旨味がしっかり感じられる味わい。美味しくいただきました。