11:30頃訪問。先客2名後客無し。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。高級料理店のようにシックな雰囲気で、ラーメン店としては違和感を覚えてしまうというのが正直なところ。男性3名による切り盛りで、接客も落ち着いた感じで良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、辛味油の赤みが程々に出ている醤油清湯。
飲んでみると、最初は辛味油が前面に感じられるが、辛さはさほどでも無く、コクと香ばしさがバランス良く主張。
食べ進めていると、次第に上質の醤油ならではの豊かな風味旨みが辛味に絡まって来て実に味わい深い。塩分濃度は適度にコントロールされており、余計なトガりは排しながらも最後まで飽きの来ないキレが確保されている。
一方、出汁感に期待程の押し出しは感じられない。何ら不足の無いコクは確保されており、ベース部分で下支えする役割はキッチリと果たしているようだが、価格を考慮すると、ちょっと拍子抜けという印象を受ける。

麺は、平打ちのストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。弾力性を伴うツルツル＆シコシコ食感、噛み切る際の適度な抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、小ぶりで薄いものが4枚。部位は同一で無いようだが、いずれも適度に脂身が入り、食感の良い上質の肉。嫌味皆無にして丁寧な味付けが施されており、極めて美味。
中央には、割と多めのカイワレと少なめの刻み葱が盛り付けられており、いずれも風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
具は以上のみと非常にシンプルな構成だが、これはこれで完結感があって悪くないと思う。

決して悪くは無いが、味に対する満足感は、正直、「そこそこ」という感じ。したがって、価格設定の高さが異常に感じられてしまうというのが正直なところだ。個人的に、ラーメンは数分間で手早く食べ終えるべき食物であると考えており、このような静謐な空間で高級ラーメンを悠然と食べるという事に何ら価値は見出せないので、店の方針が全く理解出来ない。寂しい客入りにも、当然としか思えない。