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コメント
お疲れ様です。
和歌山ラーメン濃厚バージョンですか！
ライスが欲しくなりますね（＾＾）
酒乱 | 2017年12月27日 22:44一瞬、魚介セメント系に見えましたが和歌山なんですね。まっち棒意外あまり和歌山を食べたことがないです。戸建は遠いなあ．．．
まなけん | 2017年12月27日 22:48酒乱さん、こんばんは！
確かにこれにライスは合いそうです。
あと20才ぐらい若ければ、こってりも気にならず
もう少しおいしく食べられたかもです。
なまえ | 2017年12月29日 18:36まなけんさん、こんばんは！
まっち棒、懐かしいですね。あれよりもずっと粘度が高く、味わいも濃いように思います。
まっち棒で食べたのは確か15年ぐらい前なので、確かではないかもですが。。
なまえ | 2017年12月29日 18:38
豚の旨みに拮抗するように醤油がしっかり効いているのは、和歌山ラーメンらしい組み立てだが、自分の中にある和歌山ラーメンのイメージよりもずっと濃度・粘度を高めた印象。表面の油も多く、結構な重量感のあるスープ。それでも先述の通り、醤油がそれなりに主張しているので一本調子の感じはない。
三河屋製麺の細ストレートは、加水率低めで噛んだ時の反発が強くないタイプ。
具は、細いメンマ。和歌山ラーメンのトレードマークのピンクの蒲鉾。刻み葱。チャーシューは脂身たっぷりの四角いバラが３枚。重いスープに加え、この脂身はちょっと自分にはきつかった。
久しぶりの和歌山ラーメンは、重さを強調した独特の一杯だった。