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「醤そば (780円)」@小豆島ラーメン ヒシオ 岡山駅前店の写真替玉心ゆくまで

岡山総合ランキング1位店へ初訪問。
11時10入店で先客1名後客3名。
代表メニューの掲題をお願いしました。

ややトロミのある口当たりが印象的。
ごっそり溶け込んだとの野菜の旨みにカタクチイワシ煮干しの節感あるスープ。
替玉を考えて熟成もろみのオリーブ煮は溶かさずに食していきます。
ストレート中細麺は柔らかめの仕上がり。
敢えてなのか?湯切りのせいか? 麺肌に粘りがありスープを異常なくらい持っていきます。
チャーシューは厚みがあり噛み応えも良いですね。
スープが瞬く間に減っていき替玉をお願い。
チャーシュー、海苔、ネギも乗ってこれで無料は凄い。
替玉投入して熟成もろみを溶かせば独特の風味に甘みが異常に強く個人的には苦手。
もやし、ネギが箸休めに良く完食です。

あくまでも個人的好みですがやや苦手な味わいでした。
食べ慣れてないのもあるのかな。
替玉無料は内容も素晴らしくハマる人には非常に良いお店だと思います。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだおおおさん、こんばんは!

なかなか癖のある品のようですね。
異常なぐらいスープをもっていかれるという麺が気になります。
甘みが強いのは確かにきついかも。

なまえ | 2017年12月29日 19:16

なまえさん

有難うございます!
仰る通りなかなか癖のある一杯でした。
そんなにスープを啜ったつもりはないものの替玉時には麺が半分程しか浸からずでした。
替玉一回が限界でしょうか。

まだおおお | 2017年12月29日 19:53