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相方と夜にコチラへ。8:00前くらいにお店に到着で既に10名近い行列が。心が折れそうになりましたが仕方なくコチラへ接続。回転はあまりよくありません。以前伺った猪一もそうでした。結構待ってようやく入店、和牛は売り切れとの事で、表記を注文し、しばし待ちます。少しして写真のラーメンが提供されました。スープはやや濃いめの醤油色をしておりますが、動物系不使用で鯖節をメインにしているとあります。昆布などのじんわりとした旨味が感じられ、醤油は濃口ですがカドがなく、わずかに甘味を感じるうどん出汁みたいな印象。麺は細めのストレート麺で、丸みのある形状で軽くウネリがあり、プニプニとした食感です。チャーシューは大きめのものが1枚、その他に具材は海苔、煮玉子半分、タケノコなどです。じんわりくる系の上品なラーメンで旨かったです。行列がきついので、良いタイミングがあえばまた伺いたいと思います。
SBT
glucose
まるまる(°…°)四隅踏破
グロ
№61
八雲
少しして写真のラーメンが提供されました。スープはやや濃いめの醤油色をしておりますが、動物系不使用で鯖節をメインにしているとあります。昆布などのじんわりとした旨味が感じられ、醤油は濃口ですがカドがなく、わずかに甘味を感じるうどん出汁みたいな印象。麺は細めのストレート麺で、丸みのある形状で軽くウネリがあり、プニプニとした食感です。チャーシューは大きめのものが1枚、その他に具材は海苔、煮玉子半分、タケノコなどです。
じんわりくる系の上品なラーメンで旨かったです。行列がきついので、良いタイミングがあえばまた伺いたいと思います。