Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

朝と言えばこのお店。いつものように来てしまった。今日は豚骨味噌にしてみる。もやし、メンマ、スープに浸かった斜め切りのネギ、豚バラチャーシューのビジュアル。白ゴマも見られるスープからいただく。豚骨のまろやかな口当たりに味噌の味わいが広がるが、今日は味噌の味が弱めのような感じ、気のせいかな?麺は太麺のストレート麺、シコッとした歯触りがなんとも良い感じの麺だ。あっさりとスープも絡む。斜め切りのネギは今日はしっかりとした食感が残っており、麺と一緒にいただく。シャキシャキとしたネギ食感、ふわりと広がる風味がなんともうまい。もやしも良く合う。麺は柔らか目の食感で、丁度良い感じの味付け。チャーシューは柔らかく、脂身がトロリとしてこれがラード感を出して、大きめの薄味のチャーシューから肉汁を感じる。朝からでもあっさりいただける旨味が効いた一杯。美味しくいただきました。