12/16、2杯目。
煮干し中華そば 一燈での最後の一杯をかみ締めた後にこの日から始まった冬季限定を頂にこちらへ～

『味噌らーめん』の提供スタートになります！！
今回の味噌らーめんの味噌ですが
京都の白味噌がベースになってます。
甘くて、とても美味しいですよ〜
とても美味しいので、この白味噌単体でも食べていきたいですね
何か良いトッピングにできないかな〜


私と同じ考えの方は多くおられたようで～
皆様にご挨拶の後に表題と月替わり丼を購入～。元気一杯のＯ氏に渡した後に案内された席に腰おろし～
厨房の二人は寡黙に調理をしている中元気印一杯のＯ氏は明るく笑顔を振る巻いていたところでお届け～


[案内①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/253021698
[案内②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/253021695
[御飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/253021708
[別皿]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/253021717

トッピングは糸唐辛子、ほうれん草、青梗菜、豚バラ炒め、豚レアチャーシュー。糸唐辛子は味噌との相性もよく、いいアクセント。青菜は二つとも彩りよく、よいお口直し。豚バラは一口大に切られていて、脂などよいうまみ。レアチャーシューはらしさのあるものでよし。

スープは数種類の味噌をブレンドし、ほんの少しピリ辛に仕上げてあるとのこと。白味噌ベースのようだが、このときのは麦の感じもあったような？個人的に思う味噌ラーメンという感じではなく、甘みが目立つもので、ちょっと個人的には好みではないもの。旨みもこのときのは個人的には響かなかった。魚介豚骨＋鶏ガラスープということだったが、その辺の感じが乏しい感じもあったか。

麺はその場で手もみした太麺か。コシはよいもの。のど越しはスムーズ。絡み吸い付きは手もみしているはずなのに個人的にはこのときのはしっくり来なかった。麺量は適切。風味はあそこのものなので間違いはないか。

この日は初日とあってある意味手探りなところもあっただろう。あとは好みの問題もあるか。関西圏の方は甘みが好みのようなので。個人的には旨みの乏しさと飽きやすさがあってスープをお残ししてしまうほど。ちょっとこのときのは残念だったな～
でも、今はいろいろ構成なども変えてきているようなのでこのときよりはいい物を出しているはず。機会があればまた確認してみたいと思う。