Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

今日も朝から。贅沢に全部乗せをいただく。スープは相変わらず出汁が効いた旨味に、塩のスッキリした味わいがなんとも旨い。メンマは柔らか目の食感、味付けは丁度良い感じの醤油ベースの味わい。ツルツルした食感のワンタンは長く包まれた形態。中の具材の風味がいただくと香る。麺は細麺の縮れ麺。淡白なスープを絡めて、ツルツルの表面の食感も良く、小麦の風味も感じられて旨い。肩ロースのチャーシューは厚さ、大きさも満足感あるチャーシュー、これが4枚、これだけでかなりのボリューム。丁度良い感じの肉のジューシー感、味もあっさりでさっぱりいただける。刻みネギも良い風味があり、刻み玉葱も出汁で暖められ、甘味が増して良いアクセントで効いている。味玉も十分味が染み込み、トロリとした黄身も良い感じのバランス。大盛で量もあるが、ガッツリの満足感がなんとも良い一杯。美味しくいただきました。