開店時間11:30の3分程前に到着し、先待ち4名に接続。少し待ってから入店、着席する事が出来た。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。女性客も何ら抵抗を覚える事は無いだろう。店主さんを含む男性3名による切り盛りで、接客は落ち着いた感じで非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、明るめの色合いに茶濁。表層に程々の量の辣油が垂らされ、さらに白胡麻が振りかけられている。
飲んでみると、ベースとなる動物系＆魚介系のスープは、この店らしい作り込み具合。すなわち、比較的サラリとした口当たりなのだが、出汁感はしっかりと主張。何かが突出する事は無く、押し付けがましさ皆無なのだが、口中を豊かに満たすコクと旨みは流石としか言いようが無い。一言で言うと、スムーズな味わいに仕上げられている。
辣油によりもたらされる程好い辛味は、そこに適度な刺激とパンチを付与しており、実に自分好み。
塩分濃度は適度と言えるだろう。トガりは皆無なのだが、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
途中、卓上のミル付き白胡椒を多めに使用してみたが、味をキリリと引き締め、非常に良い味変になってくれた。
最後まで飽きが来る事は無く、結局、ほぼ完飲してしまった。

麺は、軽いうねりを有する平打ち真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面のツルツル感とフルフルとした口当たり、モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地並びに咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは適度なサイズ、厚みを有するロース肉が1枚。柔らかく仕上げられており、控えめな味付けで良質の肉の旨みをしっかりと味わえる。脂身比率は低いが、その部分の甘美な味わいは何とも言えぬ。
適量乗るメンマは柔らかめのもの。上品な食感と味付けで、非常に良い箸休め。
味玉は2つ割り。黄身ネットリの茹で加減。濃厚な味付けだが、もう少し卵自体の旨みを生かして欲しいところ。
小さな揚げ玉が適量乗っているが、最後までふやけ切る事は無く、食感上の良いアクセント。
他に、海苔1枚、適量の刻み葱。

老舗名店ならではの上質のWスープをベースとした辛味ラーメンを大いに楽しむ事が出来た。インパクトは無いが、多くの人に受け入れられそうな味わいは流石。衰える事の無い集客力にも頷けるというものだ。