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「中華そば 780円+麦酒」@中華そば 西川の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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新店で評判の良い【中華そば 西川】を訪問。
小田急線千歳船橋駅から徒歩7分くらいの環八添い。
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11:30開店だと思い11:20頃訪問すると既に開店していました。
日曜日は11時開店なんですね。(^_^;)
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入店し券売機で中華そばのボタンをポチッとしついでにビールもポチッと押し
てカウンターに着席します。
先客3名でした。カウンターの上の薀蓄を読みながら待ちます。
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卓上グッズは胡椒のみ。
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まずはビールで喉を潤します。寒くてもビールは美味い(笑) (▰˘◡˘▰)/
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ビールを飲み終え少しして掲題の一杯が届けられました。
青い線が印象的な丼に煮干しの香りが立ちます。
スープの表面には煮干しの銀燐が浮かんでいますね。
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トッピングはレアチャーシュー、メンマ、葱とシンプルなもの。
丼がかなり熱々ですね。
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~♪

ビターな煮干しが心地よく、エグミ苦味がほんのり感じる美味しい煮干しスープですね。
卓上の薀蓄によると,
「一晩水出しした片口イワシの煮干しと羅臼昆布をゆっくり加熱した出汁に,
豚ゲンコツと鶏モミジ,燻製イワシ,玉葱,林檎の出汁を合わせました。」とのこと。
煮干しを支える昆布や動物系、そして燻製イワシとは珍しいですね。
これらのバランスがいいのでしょう。
タレは「小豆島の淡口醤油,茨城県産の白醤油」を使用とのことですが、
スープの塩分を補う程度の少量とのことですので、好みの出汁メインのスープになっていますね。(●‘∀‘●)ノ"​​​​​​​
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麺は三河屋製麺の加水低めの中細ストレート麺。茹で加減硬めで、
ざくっとした食感がスープにマッチしていますね。
スープがかなり熱かったので、後半ダレるかなと思いましたが、
しなやかな食感に変わってこれも良かったですね。(o´・∀・`o)ニコッ♪​​​​​​​
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トッピングのレアチャーシューは、大きなものを半分に切ったものが2枚。
このチャーシューはレア度が高く、うんまいですね。
これは調理温度をギリギリに設定して時間をかけているんでしょうね。これは旨いですよ。
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メンマは噛みきる時の食感がいいですね。
トッピング類も抜かりない一杯ですね。
葱も良かったんですが、個人的な好みだとやっぱり玉ねぎかなぁ~。
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麺量130gという事でサクッと完食、
スープがかなり熱かったのでフーフーしながら時間をかけて完飲。
これでスープの温度が適度だったらもっと美味しく感じたかもしれませんね。
またいいお店が出来ましたね。
ご馳走様でしたヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​

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投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは
かなりお気に入りの煮干しのようですね!
レアチャーシューもかなりのもののようですね!

キング | 2017年12月14日 13:09

こんにちは

水出しの煮干出汁に林檎ですか。
アッサリに見えてかなり手の込んだスープですね。
ラーメンって奥が深い(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年12月14日 14:58

新店レポお疲れ様です。
ちゃんと行ってらっしゃいますね。^ ^
もう新店ラッシュで手が回りません (^◇^;)

NORTH | 2017年12月14日 15:14

こんにちは。
mocoさんも行かれたんですね!絶対私が一番行動範囲からして行きやすい場所なのでどんどん先を越されてしまいます(>_<)
林檎の出汁も使っているというところが、どんな感じなのかとても気になります!

poti | 2017年12月14日 16:40

此処は行きたいんですけどね・・・
小田急ですもんねえ・・・

町屋から乗り換えればそんなにかからないんですけど。
気合だよなあ・・・入りませんなあ・・・

こんばんは~
こちらの煮干は美味しいですよね~✨
次はつけ麺を食べてみたいのですが、
年内に行けるかどうか微妙です(^_^)

銀あんどプー | 2017年12月14日 17:12

こんばんは
油膜みたいのから美味しそうさが伝わって来ます。
アツアツ過ぎたみたいですが、お店の意気込みなのでしょう^ ^
熱い店のは持ち運び出来る扇風機で冷ましながらとか楽チンかも。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年12月14日 17:14

どもです。
手の込んだ一杯のようですね!
評価も高いし、近かったら伺いたいのですが、
祖師谷大蔵ですか、人生で一度も降り立ったことのない地です(^^;

こんにちは。

新店ながらクオリティー高そうですね。
神舌の方の評価をぜひ聞いてみたいところです。

glucose | 2017年12月14日 17:53

こんばんは
片口鰯の水だしで良い出汁出るんですよね。
宮城にもあるんですよ。

イケちゃん | 2017年12月14日 19:29

こんばんは。
レベルが高い新店ですね〜
都内は宿題だらけで困ってます。

kamepi- | 2017年12月14日 19:58

こんにちは。

熱々でしたか。
基本自分は熱々好きですが
スープによっては、いくらか温いくらいが
いい場合もありますよね。

ももも | 2017年12月14日 20:47

こんばんは(*^^*)

日曜開店20分後で先客3ですか。
ブレイクすると思いましたが、未だ。。。?
熱々過ぎなければ更に、でしたね。

としくん | 2017年12月14日 20:59

こんばんわ~

ココは行ってみたいンですよねぇ。

皆さん高評価ですし、早く行って来なきゃなぁ~。

たく☆ | 2017年12月14日 22:36

おばんです。
行かれましたね。
寒くてもビールは美味い…御意!(笑)
ポテンシャルが高いですよね。

ところで、
ワンタンを付けなかったのが意外です。
此方一軒で済んだのでしょうか?(苦笑)

おゆ | 2017年12月14日 23:08

mocopapaさん,どうもです。
ここはかなり衝撃でした。
また機会があったら行ってみたい。

RAMENOID | 2017年12月14日 23:28

こんばんは!

ココ、この前テレビで紹介されてましたヨ。
もっとも、前に入ってたお店の取材でしたが^^;

ども~
これは知りませんでした
早速、脳内にインプットしておきますw

はち ~減量中~ | 2017年12月15日 06:42

嫁の実家が千船なので
帰省時狙っております!!!

YMK | 2017年12月15日 08:17

この感じ!

絶対、自分も好きなやつだと思います♪
でも、ちょっと遠いなぁ・・・w

バスの運転手 | 2017年12月15日 10:15