13:40頃訪問。店外待ち10名超の行列に接続し、30分程待ってからの入店、着席となった。店内は狭く、短い1列のカウンターと2つのテーブル席が設けられている。年季が入っているが不潔感等は無く、居心地は悪くない。店主さん含む男性2名女性1名による切り盛りで、オペレーション並びに接客からは熟練ぶりが窺える。

本メニューを選択。着席後、暫く待ってから配膳された。

具は、スープと一緒に煮立てられた上でドッサリと盛り付けられる。
内容としては、豚肉、小海老、多数の切れ目が入れられた烏賊、薄手のモチモチした紅白蒲鉾、甘みのしっかりと感じられるキャベツ、モヤシ、玉葱といったところ。最初の見た目上、全体の中で、キャベツの瑞々しい緑色が目立っており食欲をそそってくれるのも高ポイント。
調理的にも、しっかりと熱が通りながら各食材の食感が適度に残されており見事なものだ。実に旨い。

スープは、白湯では無いが、強い濁りを帯びており豊かな旨みを予想させる。
飲んでみると、アッサリとした味わいに仕上げられているのだが、動物系のコクと旨みが、清湯としては濃厚に感じられる。特に鶏が良い役割を果たしており、まろやかにして上質の出汁感に文句無し。そこに、具の海産物及び野菜の旨みが存分に移行して来るのだから、旨くない訳が無いだろう。
塩分濃度は、まさにジャスト。トガりは排されながらも最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
途中、カウンター上の辣油を多めに投入したが、自分好みのパンチがもたらされて非常に良い味変に。それでも、ベースの味わいがスポイルされないというのは、キッチリと作り込まれているが故だろう。
レンゲが止まらず、結局、ほぼ完飲した。

麺は、勿論、ちゃんぽん麺。真っ白いストレートの中太麺だ。
食べてみると、結構柔らかめの茹で加減で、コシや歯応えという点での主張は弱いが、しっかりとした食感が残された具と一緒に食べる分には、これで正解と思われる。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。当然ながら、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量は普通位か。タップリの具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

「ちゃんぽん」がこれ程までに旨いと思ったのは初めての事。夢中になって完食してしまった。皿うどん等、他メニューも実に旨そうで、この人気ぶりにも頷ける。末永い営業を願いたくなる名店の1つだ。