Item: つけめん・らーめん 活龍 茨大前店
Rating: 86
Author: glucose

86点

glucose

新店につき先上げです。

11月30日（木）。
この日は活龍さんとしては水戸市内3店舗めのこちらがプレオープンするとの情報を聞きつけたので、外勤帰りの昼麺活として早速伺ってきました。
オープンと同時の11時30分お店着。
店舗前には10台ほどの共用駐車場が用意されています。
総店主さんに挨拶して、光栄な一番客をゲットさせていただきました。
今日はRさんもPさんの姿も見当たらないので、2人ともおとなしくお仕事中でしょうか。
店内はカウンター14席、テーブル4卓と広々とした作り。
カウンター板の模様がいかにも活龍さんらしいですね。
本日はプレオープン中につき、つけ麺500円のみの提供。
店主さんはじめ9名でのオペレーションを眺めながら10分少々で着丼です。

麺は平打ちの極太麺。
麺線は綺麗にそろえられています。
照明の光がテカるほど、とても艶やかな麺です。
食感はもっちりツルツルで喉越しも良好です。
食べ終えてからしばらくお口の中に小麦感の残るとても美味しい麺です。
水〆はバッチリ。
若干水切りが甘めですが、麺がくっつかないようにとの配慮かと思われます。
麺量は腹パンの300g位ありそうです。
つくば製麺製(自家製麺)。

具材は麺皿に板海苔。
つけ汁には刻みネギ、角切りチャーシュー、メンマです。
角切りチャーシューはゴロゴロとたっぷり入っています。
レア気味の仕上がりで、噛むとサクッと繊維がほぐれるスグレモノ。
太めの材木メンマは3本。
やはり噛むとサクッと裂けます。

つけ汁は粘度の高い豚骨魚介。
粘度はモミジで出されているのかなと妄想します。
豚骨魚介ともにしっかり出ていますが、ちらほら見える魚粉が全体をしっかり引き締めています。
濃厚豚魚なのでどうしても途中で飽きが来がちですが、底の方には味変用と思われる柚子皮がそっと忍ばせてあるところが見事な演出です。
かなり粘度が高いので、スープ割り用につけ汁を残しながら食べ進めます。
ポットに入った昆布主体の割りスープを注ぐと粘度が下がり、スッキリとした味わいに。

自分が初めて豚骨魚介をいただいたのがつくばの活龍さんでした。
その斬新な一杯に感じた衝撃は今でもしっかり記憶に残っています。
本日いただいた一杯は、あの時のままのものを再現してくれていたように思います。

グランドオープンの12月11日までは、汁そば、豚そばなど、毎日日替わりでのメニュー提供になるようです。
このあたりは激戦区ではありますが、茨城大学の近くでもあり多くの学生でにぎわう姿が目に浮かびます。
もちろんまた伺いますね。
ごちそうさまでした。