Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

今日も朝ラー。この店は貴重な存在ですな。朝ラーメンの塩味、チャーシューにする。大きく厚さもあるチャーシューが朝からガッツリ。スープはだしの効いた旨味、塩味がさっぱりとして旨味が凄い、浮いた油も味に深みを増す。出汁が本当に効いている。あっさり旨い。具は刻みネギ、刻み玉葱、メンマ、主役のチャーシュー。混ぜていただく。麺は細麺の中華麺の縮れ麺y。ツルシコの歯触りとのど越し、小麦の風味も香る麺。旨い。スープの絡みも丁度良く、朝からでもいける。刻み玉葱の食感と甘味もとても合う。メンマは今日は味薄め、やはり日により違いがある。メインのチャーシューは国産肩チャーシュー、脂身はトロリ、肉の部分はパサっとした食感だが、スープを適度に吸い込み味わいは抜群、これが４枚。チャーシュー、麺を交互に頬張る。文句なく旨い。刻みネギも効いてくる。朝ラー今日も美味しくいただきました。