13:00過ぎに訪問。先客4名後客7-8名と、立地を考慮するとかなりの集客力を有しているようだ。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターと、別部屋のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁しており、表層に程々の量の辣油が垂らされる。トロみは若干感じられる程度。
飲んでみると、辣油の辛味と酢の酸味は程々といったところで、このメニューとしては、刺激、パンチは控えめ。それでも、特に酸味のもたらすスッキリ感が大きな役割を果たしており、飲み口は文句無しの心地良さ。
酸辣でパンチを打ち出さなくても物足りなさ皆無なのは、矢張り、ベースのスープが丹念に作り込まれているからだろう。基本的にはアッサリとした方向性ながらも、鶏のコクと旨みが十分な味の厚みをもたらしているのが素晴らしい。一般的な中華料理店の酸辣スープとは一線を画す味わいに文句無し。
塩分濃度はジャストと言えるだろう。トガり、ショッパさとは無縁で穏やかな味わいを壊していないのだが、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出しているのが見事。結局、完飲してしまった。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具は、丁寧に中央に盛り付けられている。
肉味噌は適度にタップリと盛られる。ジューシーで味付けも良く、スープへの好影響も見逃せないところ。
肉味噌の挽肉の他に、小さく刻まれたチャーシューが適量入っており、これもまた旨い。
溶き卵は、このメニューとしては、量的に控えめな方と言えるだろう。あくまでも、上質の鶏塩スープを軸に据えた組み立てと感じられるが、これで大正解だと思う。
メンマは柔らかめでサクサク食感が心地良い。上品かつ丁寧な味付けで、非常に良い箸休め。
青菜はシットリと仕上げられており、文句無しの旨さ。
刻み玉葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。量的に、主張し過ぎないのも絶妙。

本格派のラーメン専門店が丹念に作り上げた酸辣麺という印象の一杯。文句無しの上質感、旨さだった。是非、他メニューも食べてみたくなる実力を有する一店。地元の人々に重宝されるのは当然だろう。