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【和え玉 食せず（涙）】定休日や営業時間は事前に調べていたが、まさか外待ち15名とは！ワンオペの為に回転が悪く、午後のアポイントが刻一刻と近づき焦る。中に入れたと思ったら、更に中待ち席が3つ。店内はFOGHATのslow rideという激渋い選曲。作業工程がつぶさに観察出来る角席に座り、小気味よいテンポで作られる過程を観察。村上朝日製麺所の麺茹で時間は1分ちょっと。セメント色のスープに固茹での麺が良く合っている。スープは物凄い煮干濃度で、マニア向けな仕上がりながら、行列から既に市民権を得ている様子が伺える。味玉の出来も良く、和え玉も食べたかったが時間切れ。後ろ髪を引かれる想いで店を出た。食後の口中が煮干臭スゴい（笑）
はなぢ
蒼風
Rasty
jkw127
saima
定休日や営業時間は事前に調べていたが、まさか外待ち15名とは！
ワンオペの為に回転が悪く、午後のアポイントが刻一刻と近づき焦る。
中に入れたと思ったら、更に中待ち席が3つ。
店内はFOGHATのslow rideという激渋い選曲。
作業工程がつぶさに観察出来る角席に座り、小気味よいテンポで作られる過程を観察。
村上朝日製麺所の麺茹で時間は1分ちょっと。
セメント色のスープに固茹での麺が良く合っている。
スープは物凄い煮干濃度で、マニア向けな仕上がりながら、行列から既に市民権を得ている様子が伺える。
味玉の出来も良く、和え玉も食べたかったが時間切れ。
後ろ髪を引かれる想いで店を出た。
食後の口中が煮干臭スゴい（笑）