10/9初訪


芝公園に用事があったので、その帰りに久しぶりに大門へ。
増上寺から浜松町に向かう道すがら、BM店を訪問してきました。
お昼時ど真ん中だったので待ちも覚悟したが、幸いにも店頭には行列なし。
表にある券売機で表題の食券を購入し店内へ。
店内は8席のみで小料理屋みたいなカンジ。
2席空いていたので中央に陣取り高台に食券をペタリ。
店主さん一人でのオペレーションで、かなり忙しそうだが、非常に丁寧で気持ちの良い接客。
時間かかるかな？と思っていましたが、思っていたより早く、食券提出から10分ほどで配膳となりました。

うわ、スープがスゴイ色してます！
こんなにエグイ色したスープは初めてかもしれませんｗ
まずはスープから飲んでみる。
うん、煮干パワー全開フルスロットル！ってカンジですね。
ビターなテイストもビシバシ感じさせる仕様となっており、煮干好きにはタマラナイ味わいかと。
また、スープというよりドロリとしたポタージュのような口当たりとなっており、塩梅も若干強め。
クドさはなく、軽快なキレも持ってます。
麺は中細・ストレート。
パツンとした歯応えで、咀嚼するとポキポキとした噛み心地もGood。
また、麺自体の風味もあって美味しいですね。
具はチャーシュー、タマネギ、ナルト、大葉、ネギ。
チャーシューは2種類あり、どちらも肉らしい旨みがしっかりと感じられるシロモノで美味しかった。
タマネギやネギはこの手のスープには合いますよね。
また、後半、若干「飽き」を感じ始めた時に舌をリフレッシュさせてくれて、とても良いアクセントでした。
麺が残りわずかになったタイミングで和え玉をオーダー。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/251938838

この和え玉の完成度はスゴかった！
タレ、解しチャーシュー、タマネギ、そして麺の旨みが渾然一体となり、口の中でスパーク！
一気に半分ほど食べてしまいました。
残りはスープに浸してつけ麺風にいただいてフィニッシュ。
ちなみに、レンゲでスープを口に運んだ回数はそう多くはなかったけど、ほとんどスープは残っていませんでした。

突き抜けたド煮干を堪能でき、非常に満足しました。
ラーメンも美味しかったし、店主さんの接客も良く、気持ち良く食事ができました。
お店を出ると、外には10人ほどの行列ができてました。
次回も待ちなしで食べたいけど、この人気だとなかなか難しいですね。