2017.11.7
こちらの前は時々通るが、何故か時間が合わず。
以前は一度開店している時間なのに暖簾が出てないからどうしたんだろう～って裏に回ってみたら、おばちゃんが店内で話ししているところが見えてびっくりしたことがある。

お店に入ると、あの時のおばちゃんだ。メニューを聞きに来てくれた。
そんで迷って「煮干しラーメン」を注文したけど、再度メニューをお勧めしてくる。
それからしばらくして気付いた。
麺が選べるという貼り紙！
１．中太ストレート麺
２．特製全粒粉麺
３．手打ち風多加水麺
基本は１の中太麺だというのを読んで、おばちゃんを呼んで麺の変更が間に合うか聞いてみた。厨房に確認、間に合うって。
それで２．特製全粒粉に変更していただきました。

これ、最初に「麺が選べますよ～」って教えていただければいいのになー。
お勧めはこの麺ですが・・って前置きと共に。

ドンブリからは煮干し香りが沸き立ちますが、味的には煮干しは半分程度の感じ。
旨みの一つとして煮干しを感知される仕様のよう。野菜の味や鶏の味なのだろうと思う。
それらをまとめている美味しさはあるのですが、なんだか単調な気がする。

麺は自家製の全粒粉。粉文化の群馬で長野の石臼挽き粉を使っているというのが面白いです。
これは好みが分かれるとのこと。多分、この麺だけ食べたら個性的なのかもしれませんが、煮干しスープに漬けられて正直好みが分かれる味なのかどうかすらわからない。
食感でいうと、多加水の中麺となりしなやかさがありながら全粒粉を味わっている感じはある粉の存在感は楽しめる。
でもよくわからないくらいでした。

チャーシューは軽く炙ったバラ肉。トロケそうだけどとどまるお肉。
野菜は白ネギが視覚的に印象的。

スープ味が単調だったことで、途中なにか香辛料が欲しくなった。胡椒もいいけど、ほかに合いそうなものがありそう。