Dr.KOTO
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コメント
こんばんわ～
場所柄、存じませんが老舗の家系なんですね！
この手のお店では多いですが通しの営業は助かりますよね。
バスの運転手 | 2017年11月14日 19:22こんばんはです。
家系も某資本系のお店のお蔭で増えましたね〜
良いお店は臭いで嗅ぎ分ける！？
甚平 | 2017年11月14日 19:31おいらはハウザーではありませんが、無性に家系が食べたくなる事、たまにあります。
横浜は良いですね、ちゃんとした家系が街角に溢れてます。
ライス家系や、なんちゃって家系を否定する気はありませんが、この洗練された粗雑さは店炊きならではのクオリティです。
Dr.KOTO | 2017年11月17日 12:34
どちらかと言えば軽快なスープ。有無を言わさぬダイナミズム、即ち、力強さや逞しさを追っていない。しかし、確と味覚嗅覚へ訴えるワイルドな躍動感と、多めの油、濃いめの味。口当たりの物足りなさは一切無い。
お好み全部「普通」でお願いしたのだが、ストレート中太麺とスープのシナジーは素晴らしい。やや柔らかく茹で上がり、もちもちな歯触りと腰の粘り、滑らかな喉越しに力を感じる品質の高さ。ずっと食べ続けていたい。
通し営業で、昼食機を逸した後に足を運べる頼もしさも、大変ありがたい。