11月上旬の週末、お昼に訪問。先待ち客10名、帰りの待ち客8名。

４月に食べた、カキの塩拉麺は美味しかった。
カキバター塩拉麺を狙ってこちらへ。
写真が沢山のブログはこちらから。
http://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12326271244.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

外待ちしていると、メニューを聞かれたので、こちらを口頭でお願い。
張り出されたメニュー表示が、裏返されることはなく、ホッ。
少しして、中へ。
再度、こちらをお願いします。
カキの数量は限られているので、カキ増しは出来ないよう。

目の前の中華鍋から、ニンニクの良い香りがしてきて、ゴクリ。
素早いオペレーションで、着ラー。

それではスープから。
バターやニンニクも香る香味油のコクに適度な塩気、鮮魚なカキの滋味ある旨味も感じられます。

前回の香味油は、オリーブオイル＆ニンニクに鶏油とか。
でも、バターぽさが有りました。
ニンニクバターは抜群の相性ですが、それ以外にも使われてそうなバランスの良さ。
ベーススープもカキの旨味を前面に出すかのように軽やか。
ガツンと来ないけど、カキとの調和がとれたジンワリと美味しい、バランスの良いスープですね～。

次に麺を。
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
なめまかしく出汁を拾い、適度な張りと歯切れの良さ。
麺量は150gですが、それより多く感じたのは、スープをよく持ち上げるからかも。

具は、カキ、チャーシュー、メンマ、バラ海苔、刻み玉ネギ＆青ネギです。
カキは軽くソテーしたのが、３個。
プリプリッで、ジューシー。
カキ好きには堪らんです。
チャーシューは大判なのが２枚。
このチャーシューは初めてかも。
外側に脂身がありますが、肉質はロースみたいにも。
柔らかで熟成された肉の旨味に、吸い込んだカキの滋味も感じられて、ウマウマ。
カキだけではなく、このチャーシューも満足度が上がります。
メンマというか、タケノコはコリコリ食感で旨し。
バラ海苔の磯風味は、カキとも良く合います。
刻み玉ネギ＆青ネギも良い箸休め。

あっという間に完飲完食。
前回より＋100円ですが、前回がお得過ぎたかも。
カキという素材をバランスよく演出した拉麺でした。
ご馳走様です。