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初品達で翔初の品達は目的のこちらへ。11時丁度着で掲題購入してチケットお渡し。先頭で入店となり後客8名。4種の塩を使用したとの塩ダレに鶏の旨みが凝縮された清湯。鶏油多めで見た目以上にしっかりとした味わいで旨い。僅かに振られた桜海老の香りも良いですね。多加水ストレート中細平麺はスープとの相性良くツルモチ。チャーシューは特製ならではの3種類で低温調理肩ロース、煮豚肩ロース、吊るし焼きバラ。個人的には低温調理が秀逸で好み。吊るし焼きはベーコンっぽく脂身多めで重い感じ。味玉は半熟加減ゆるめで黄身が流れ出るタイプ。細切りメンマにハリハリとした水菜の食感が良い。他、白髪ネギ、糸唐辛子。スープと麺の残量バランスを考えつつ完食完飲です。旨かったです。見た目以上に旨みが強く流石の一杯でした。他人気店との競合も大変そうですが、これだけ横並びで店舗選択出来る環境は垂涎もの。ごちそうさまでした！
まだおおお
グフ ゲルググ
千年
北崎ウンターデンリンデン
Nov156
初の品達は目的のこちらへ。
11時丁度着で掲題購入してチケットお渡し。
先頭で入店となり後客8名。
4種の塩を使用したとの塩ダレに鶏の旨みが凝縮された清湯。
鶏油多めで見た目以上にしっかりとした味わいで旨い。
僅かに振られた桜海老の香りも良いですね。
多加水ストレート中細平麺はスープとの相性良くツルモチ。
チャーシューは特製ならではの3種類で低温調理肩ロース、煮豚肩ロース、吊るし焼きバラ。
個人的には低温調理が秀逸で好み。
吊るし焼きはベーコンっぽく脂身多めで重い感じ。
味玉は半熟加減ゆるめで黄身が流れ出るタイプ。
細切りメンマにハリハリとした水菜の食感が良い。
他、白髪ネギ、糸唐辛子。
スープと麺の残量バランスを考えつつ完食完飲です。
旨かったです。
見た目以上に旨みが強く流石の一杯でした。
他人気店との競合も大変そうですが、これだけ横並びで店舗選択出来る環境は垂涎もの。
ごちそうさまでした！