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東京大学での会合後、御徒町へ。だんだん日の入りも早くなり、秋の気配を色濃く感じる。食べたのは、ラーメン ヤサイまし＋アブラましまし＋唐辛子トリプル 700円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72483809.html麺は、捻りの入った極太麺。浅草開化楼の美味しい麺で、小麦の香りも芳醇。往年の「城東系」で、本当に素晴らしい麺だ。スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を取り、香味野菜で味を整える。今日のスープは、結構乳化したスープ。リニューアルしてから、味醂の甘さが後退した感じだが、フルボディのスープだ。唐辛子とアブラを相当増すので、かなりインパクトのある味になる。 豚は、ロースの厚切り。以前は、豚と呼べないような厚さだったが、少し改善された感じだ。肉の旨味は、そこそこ。その他、ヤサイが入る。増してもそれほどの量ではないので、増しをデフォルトにした方が良いだろう。店内は、カウンターのみ。オペレーションはかなりゆっくりだが、言い換えれば、のんびりできる空間である。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
千年
ちっちきち〜
汐留次郎
みっくす
ザクシールド
食べたのは、ラーメン ヤサイまし＋アブラましまし＋唐辛子トリプル 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72483809.html
麺は、捻りの入った極太麺。浅草開化楼の美味しい麺で、小麦の香りも芳醇。往年の「城東系」で、本当に素晴らしい麺だ。
スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を取り、香味野菜で味を整える。今日のスープは、結構乳化したスープ。リニューアルしてから、味醂の甘さが後退した感じだが、フルボディのスープだ。唐辛子とアブラを相当増すので、かなりインパクトのある味になる。
豚は、ロースの厚切り。以前は、豚と呼べないような厚さだったが、少し改善された感じだ。肉の旨味は、そこそこ。
その他、ヤサイが入る。増してもそれほどの量ではないので、増しをデフォルトにした方が良いだろう。
店内は、カウンターのみ。オペレーションはかなりゆっくりだが、言い換えれば、のんびりできる空間である。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/