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コメント
こんにちは！
こちらＢＭ店です・・が
店前の駐車場少なく、近隣にコインパーキングもない？
ので未訪です
神豚なんですね～会いに行かなくては！！
eddie | 2017年11月4日 15:21eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
そうなんです。駐車場が難なのです。
駅寄り500㍍くらいのところにＣＰを発見しました。
神豚堪能してきてください。
いたのーじ | 2017年11月4日 18:02いたのーじさん、
点数イマイチですね。やはりこの店は味噌でしょうか？味噌であれば酸味もそれほど気にならないかもしれませんし。
まなけん | 2017年11月5日 03:01まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
自分も味噌なら酸味は気にならなくなると思います。
煮干の苦み同様、酸味は清湯魚介系の店の宿命なのかもしれませんね。
あれ？この店。味噌あったかな？
記憶が曖昧ですんませんm(__)m
いたのーじ | 2017年11月5日 09:40多くの人がこの屋号を見て
「あれ？」って思うでしょうね・・・
八雲ですもん。
酸味は・・・いりませんな～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年11月5日 11:09いたのーじさん、
大変失礼しました。最近話題の高座渋谷の店と間違えてました．．．八雲って結構ある名前ですね。
まなけん | 2017年11月5日 17:21塩のヲタクのぶるまなぢっちゃん～さん。こんにちはコメントありがとうございます。
てるてる坊主形ワンタンの八雲。
中目黒でしたっけ？
行ってみたくなりました。
いたのーじ | 2017年11月5日 20:05まなけんさん。こんにちは。
いえいえとんでもございません。
そういえば、高座渋谷にも 八雲 できましたね。
宿題店…
おっと、危うく忘れるところでした。
思い出させて頂き、あざーす！
いたのーじ | 2017年11月5日 20:10こんばんは。
他の方も書いてますが、東京のお店かと思いました。
近くに行ったら食べてみたいです‼️
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年11月9日 21:55尼茶さん。こんばんわ。コメントありがとうございます。
勘違いし易いですよね。
駐車場は難ありですが、平塚駅から歩けない距離じゃないんで、行ってみてください。
いたのーじ | 2017年11月10日 19:01
行列もなく即着席です。
表題(900円)を注文してお願いしました。
厨房では、チャーシュー５枚を炙るところから調理が始まります。
丼に、塩タレ・脂、そして、魚粉を投入。
寸胴の中身は、赤褐色の清湯スープでした。
程なく提供。
鰹節の香り…
魚出汁が全面に出たスープです。
トンギョではありません。
アニマル系の出汁は、ほとんど感じませんが、構成要素にはなっているんだろうね。
魚出汁はなんだろう？
スープの色から、本鰹厚削り節やムロアジ節でしょうか？
魚粉は片口鰯煮干みたい。
メチャ好みのタイプなんだけど…
スープが酸っぱい………
おそらく、鰹の乳酸が原因かもしれません。
諸説あるようですが………
この 乳酸。出汁にするまで判らない……らしいっす。
釣り上げた時にビチビチ魚が暴れる時間が長い程、出やすくなるみたいですよ。
けれど、卓上の柚子フレークを入れると、酸味は気にならなくなりました。
良かった。
麺は軽くウェーブかかった 中太ストレート。
カンスイ臭はなくスッキリしたものでした。
とても滑らかで、モッチリした良い麺。
個人的には、清湯魚介なので、もう少し細いほうが良かったかも…
炙ったばかりのバラチャーシューは、香ばしく口の中でとろけます。
これは、ウマイっす！
サクサクした穂先メンマもイイ感じ。
水菜・海苔・ネギ。
今までこの店で、強い酸味を感じたことは、なかったんだけど、柚子フレークでメデタシメデタシ。
特にバラチャーシューは「神豚」と言ったところでしょうか。