Item: 大砲ラーメン 本店
Rating: 88
Author: カナキン

88点

高校の修学旅行で食べた懐かしの味。
訪れたのがどこの店舗だったかは不明だが、
私にとって特別な店の本店に初訪問した。

大釜は見えないものの、
大きな棒でかき混ぜる様子が見える。
掬ったスープをザルで濾して丼に移す様子は、
ラーメン好きならたまらない光景だ。
ドロドロのザルから泡立ったスープが滴り落ちる。

スープは頭豚骨のコクが物凄い。
旨味の密度が高いのだろう。
それでもギリギリのところで臭くない。
タレも強いのだろうが、
でしゃばることなくスープ主体の味わい。

程よい太さの細麺は、
カタでちょうど良い固さ。
ザクッと歯ごたえが良く、
粉の風味も素晴らしい。
連食なので半麺で十分満足した。
モモ肉3枚と半卵付きでなかなかお得。