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85点
屋台仕込みラーメン 580円[ラーメン/豚骨]
清陽軒 本店（福岡県久留米市）カナキン

「屋台仕込みラーメン 580円」@清陽軒 本店の写真豚頭骨だけでとったというスープ。
さらりとしてそれほど濃厚ではないが、
飲むほどに味わいが積み重なり旨い。
タレが非常にまろやか。
九州の甘い醤油の風味を感じる。
豚骨ラーメンでは稀なほど、
スープとタレの絶妙なバランスを感じる。

カタでお願いした麺は、やや細め。
ザクッというよりグニっと歯を受け止める。
粉の風味が豊かで旨いです。
チャーシューは味付けがしっかりしており、
これだけで酒のつまみになる。
背脂を揚げたカリカリは主張し過ぎず、
スープのアクセントにちょうど良い。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

カナキンさん、こんにちは＼(^-^)／
(´-`).o0(スープが適度にこってりしてそう！
(´-`).o0(お肉もレベルが高い…

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月30日 14:59

入店前はあの豚骨臭がしたのですが、スープはほとんど臭みなし。かなり完成度が高いです。

カナキン | 2017年10月30日 15:47