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92点
鶏白担々そば 味玉[ラーメン/鶏白湯]
はりけんラーメン（茨城県つくば市）とんこつおいなり

「鶏白担々そば 味玉」@はりけんラーメンの写真何かと色々なものが入っていて
まるで集大成とでも言うかのような雰囲気


まずは指示の通りスープを混ぜずに頂いてみる

ここの鶏白湯はとても美味しく
少し魚介の風味も感じる

ピリ辛なトマトソースはタコやら魚介の具材が入っておりパスタの上にかかっていても不思議でないイタリアンなもの

挽肉は山椒が効いてるのかスッキリとした辛味で中華風

最後に黒マー油を混ぜるとぐっと旨味が増す


担々麺といえば胡麻ベースで濃厚なものが一般的だが

あくまで鶏白湯をベースに色々な具材を複雑に組み合わせて新しく表現し直すところは流石だと感じた

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