マー油を使ったという新作のブラックをいただきに来ました！

「豚ブラックらーめん」を注文し席で待ちます、相変わらず混んでいますし最近は海外の方も多いですね。
配膳されると、思っていたより斑模様のブラック！マー油の香ばしい香りもします。

それではいただきます！
スープはいつもの優しい豚骨スープにマー油という、ある意味予想通りで期待を裏切らない方向性(笑)
マー油は香りに嫌味が無くほろ苦い味、予想通りとは言ったもののいつもの豚骨スープと比べたら味の変化はかなり凄いです！
マー油が入ってるなとかいうものではなく、マー油と豚骨の味の感じ方が同率なイメージをしていただくと想像し易いかと。それくらいマー油の風味が強く出ていました。

麺はいつものモチモチストレート太麺。
うーん…、このスープには麺の味が強烈過ぎて浮いてる様に感じます。
この麺が好きな方はかまわないのかもしれないですが、麺を口に入れたらスープも蓮華で入れないと味が組合わさらないという感じ。
決して味が合わない訳ではないですし麺はとびきり美味しいですが、スープの絡みがあまり無いのが残念。

具は、チャーシュー・肉そぼろ・野菜。
チャーシューはお馴染みのトロトロドデカチャーシュー、味は良いですがこれもスープとは別味というかあまり馴染んでいる感はありません。
肉そぼろは甘じょっぱい味付けがスープととても合っています、チャーシューよりも断然こちらの方がビターなマー油と合いますね！
野菜は茹でたキャベツともやしに輪切りの長葱、キャベツともやしは無難な具。長葱は強めのスープの味に対して良い薬味でした。

味を総合して…
『無化調でビターな、大人の豚骨らーめん。』
だと思いました。

今やマー油と言えばラーメン好きなら誰もが知っています、豚骨にマー油と想像もつき易い味の方向性。
しかし丁寧に作り上げられた優しい豚骨スープと自家製マー油の組合せは、思っていたよりも元の豚骨スープと違う味わい深い大人の味になっていました。豚骨＋マー油が単純に濃厚になるというスタンダードな答えではなかったのです。
よし丸さんの豚骨の味は覚えてしまった、と思われる方にこそオススメのメニューかと。
しかしながら私も味を覚え過ぎてしまい感動に至れなくなってきたのは事実…、こういう場合は少し間を空けたら解消するのでしょうかね？
また折を見て来てみたいと思います。

御馳走様でした！