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「秋の和え蕎麦 自家製海苔とキノコにて/ S ¥2000+α」@MENYA 食い味の道有楽の写真豪華絢爛な宝石箱的和え蕎麦に。
(神無月の一杯につき終了しています)

10/15 (日) 昼。
信州のカボチャさんをゲストに迎え、
麺友さん方と再訪問。秋の味覚を堪能した。


表現形はらーめんなれど、
その本質は厳選食材を用いる素晴らしき創作和食。

その詳細は皆さん方の既報の通りです。

国産の高級松茸焼きの芳醇な香りを楽しみつつ、
国産の上等な鴨ロースの美味しさに舌鼓。

ビジュアル上はこれらが最も目立つが、
他の具材も素晴らしい。
自家製海苔のほど良い磯の風味といい、
えのきやしめじの上品な和出汁風味といい、
皮付き鶏胸肉のしっとり感と旨味といい...。

これだけ沢山の具材が喧嘩しないような、
調味のバランスの良さにあらためて感心。
隅々まで目が行き届いた一杯に思う。

そして、八正醤油ベースのタレと、
オリーブ油の匙加減も素晴らしい。
具材の風味を活かす様に塩分控えめでの調味。
和えやすさを配慮しての植物性油の選択。

菅野製麺製の太麺ストレートは、
和えそばにおあつらえ向きのツルモチ仕立て。
美味しい麺だが、
半ライスまで頂戴しギブアップのお残しに。
しかし、カボチャさんにヘルプ頂き感謝なり。

ご馳走さまでした。

<蛇足>
水筒に入れたいくらい旨い割り用の鶏ガラスープを、
お椀に入れ松茸の軸をよく浸すと至福の松茸スープに。

松戸の兄貴なお方の先行レポに、
「自分もやれば良かったと、ちょっと悔しかった」と、
書いてあったのが、ちょっと嬉しかった(笑)

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 36件

コメント

こんばんわー!
なるほど、メイン具材に目が行きがちですが、細部に渡って細かい計算が施されているのですねー。
>水筒に入れたいくらい旨い
表現がさすがです!w

塩対応 | 2017年10月31日 19:09

どもです。
見事な創作和食ですね!
しかも、見るだけでは分からない手の入れよう(^^)
此方の店主本当はこれをやりたいのでしょうね^_^;

こんばんは
これまたすごいやつ来ましたねー!

名前も見ためも値段もすべてがラーメンの域を超えていますね‼️

魂どん | 2017年10月31日 19:47

こんにちは
これは豪華すぎですね〜
皆が皆大台なので、まあ、毎度のことですが\(^o^)/
それだけ最高の味わいってことなんでしょうね!
高級素材存分に味わいたいです!

キング | 2017年10月31日 21:02

あっ、ひょっとしてかぼちゃの方は
画伯ですかね〜(^^)

キング | 2017年10月31日 21:03

こんばんは!

また凄いヤツがキましたね〜‼️♫
価格もさる事ながら、もはやラーメンを超えた
ラーメンには、ただただ驚くばかりです…。

>キングさん
正解!

おゆ | 2017年10月31日 21:17

こんばんは~
皆さんフルスペックで頼まれており、載せ物が凄すぎますね(^o^)
大満足の麺活だったのが良く伝わります!
基本デフォ派の自分にはデフォのレビューも見たい気もしますが、この盛りなら無理でしょうね(笑)

銀あんどプー | 2017年10月31日 21:21

どうもです♪
水筒に持って帰りたい気持ち分かりますわ~(笑)
そして今週末はタッパー持参ですね(笑)

きくちゃん | 2017年10月31日 21:37

どうもです!

私も同郷の方同様の思いですかね!
次の機会にでもやってしまうかも?

じゃい(停滞中) | 2017年10月31日 22:48

こんばんは。
松茸を浸したスープが旨そうですね~
来月は行かなくちゃ~

kamepi- | 2017年10月31日 22:52

こんばんは。
ご存じのとおり、私もこの1週間後に頂きましたが、最高でしたね!今週末も今から楽しみ過ぎてワクワクしています(笑)

poti | 2017年10月31日 23:28

もう、見た目や価格がラーメンじゃないですね~。
別次元の様な気がします。

あひる会長 | 2017年11月1日 00:43

こんばんは
具材がいっぱい乗っかってて美味しそうですけど自分もやっぱり高いかなと思います。
松戸の兄貴様にしてやったりの感じが伝わってウケます^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月1日 01:22

おはようございました
松茸スープのご相伴にあずかって良かったです。
ありがとうございました。
今週も宜しくお願いします!

mocopapa(S852) | 2017年11月1日 07:06

おはようございます!

何度見ても、ココの限定は素晴らしいですねェ〜
今度、松戸のアニキに連れてってもらおうかな(^^)/

相変わらず引き出しが多く
魅力的な一杯です!

YMK | 2017年11月1日 08:30

こんにちは^^

お疲れ様でした。
蛇足の件、正にその通りですが、
大将から割りスープ1本分の請求が届くとか、届かないとか(笑)

としくん | 2017年11月1日 09:38

こんにちは
この料理をラーメンで表現するのが凄いですよね。
ひとりで行くのは怖いのでまた連れて行ってください。

イケちゃん | 2017年11月1日 12:56

こんにちわ~

コレは間違いないでしょうね~♪

最近、全然行けてませんので、
なんとか今年中に1回は行っておきたいと思ってるンですけどね。。

たく☆ | 2017年11月1日 16:05

マジ羨ましっす。。。
今月こそは。。。

NORTH | 2017年11月1日 17:30

こんにちは。

毎月毎月、指をくわえて見ていましたが
ようやくいけそうな感じになりました。
11月の一杯は狙いたいです。

ももも | 2017年11月1日 18:59

どもです。
これも美味しかったですね・・・カレーも美味しかったですが・・・
すでに12月が楽しみですw

なんばさん | 2017年11月17日 14:19