Item: 肉そば 鶏中華 最上川
Rating: 80
Author: kamepi-

80点

kamepi-

2017年10月上旬　鶏中華（冷）950円
山形鶏中華を出す店が出来たと聞いて帰京のチャンスに訪ねてみた。
鶏中華とは天童の水車生そばという蕎麦屋で蕎麦つゆの中に中華麺を入れて賄いで食べたのが始まりといわれるラーメン。固い親鳥の鶏肉がのるのも特徴。
店は新橋駅の近く。店内は厨房を囲むカウンター11席とテーブル8席。若い男性店員が2人で切盛りしている。金曜夜だと言うのに先客は無く後客３名と寂しい。メニューは蕎麦と中華の二本立て。つまみや日本酒も置いてあり一杯飲める。
券売機で出羽桜、なめこ卸し、鶏中華の食券を購入。なめこ卸しで出羽桜をチビチビとやっつけ、鶏中華を発注。温かい汁そばの券を買っていたのだが、日本酒を飲んだら体が温まり、冷に変更してもらった。ライスサービスを勧められたが辞退。程なくして丼が登場する。
スープはひんやりと冷たく、スッキリとした醤油味にフワリと鰹節が香る。カエシは控え目で出汁も確りと主張。POPによると羅臼昆布や鰹節、サバ節、いりこ、どんこを使用との事。出汁の厚みを感じる美味しいスープだ。
麺は山形から毎朝打ち立てを送ってもらっているそう。細麺ストレートで冷水で〆られヒエヒエ。シコシコした食感でスープとも良く合う。量は食べた感じでは通常の140ｇ位に感じたが、聞くと180ｇだそうだ。
具は鶏肉、舞茸、ごぼう、糸唐辛子、葱。鶏肉は親鳥の固い肉。味は薄味。沢山入っていて顎が疲れる。POPには「歯や顎が悪い人、入れ歯虫歯治療中の方は無理して食べない様お願いします」とあり笑った。
舞茸、ごぼうも薄味。好み的には全体的に具の味がチョットだけ濃いと嬉しい。
麺と具をサクッと完食。スープは少し残して終了。ご馳走様でした。
スッキリと旨い一杯だったが、山形なら後200円は安く食べられそうなのでスコアーはこのあたりで。

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2017年10月13日 16:08投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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肉そば鶏中華最上川の他のレビュー

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お疲れ様です。

都内で山形鶏中華が食べれるなんていいですねー！
固い親鳥を噛みしめて日本酒飲みたいです（＾＾）

酒乱 | 2017年10月13日 16:14

こんにちは。
「最上川」って店名、またお隣の山形に行かれたのかと思ったら・・東京？
水車屋の鶏中華ってつくりがざっくりとしているので、鶏中華元祖の意義程度は感じました。
ということで、元祖からインスパされて上手く改良されているようですね、こちらは。
冷やし提供ということは、山形市もインスパ範疇に入っているのでしょう。
確かにお値段は高めです。

mona2 | 2017年10月13日 19:03

こんにちは。

おっと山形と思ったら東京だったのですね。
天童の水車も鶏ももですが、それほど硬くはなかった印象があります。

glucose | 2017年10月13日 20:49

こんばんは～
あまり固い鶏肉は苦手です(笑)
少しお高めですが食べた事が無いので一度は行こうと思っていまして、
土曜日は通しのようなので次の「あす花」の前に行ってみるつもりです♪

銀あんどプー | 2017年10月13日 22:44

おばんです。
新店レポ乙です。
此方でエア山形出来るのは嬉しいです。
本場よりお高めでも、
200円で山形までは行けませんし（笑）

＞食べた感じでは通常の140ｇ位に感じたが、
＞聞くと180ｇだそうだ。
これは胃拡張傾向かもしれません。
お大事に (苦笑）

さんじ＠上野のエイの肝ソバは、
痛風リスクと紙一重の、
スリリングな旨さでしたよ (笑）