13:00過ぎに訪問。先客1名後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、カウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされており小洒落た雰囲気。居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。なお、替え玉は、自分のタイミングで頼んで下さいとの事。

スープは、綺麗に白濁している。粘度はあまり無くサラッとした質感で、表層には適量の液体油。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みがしっかりと主張するが、クセや臭みは徹底的に排除されており、何ともまろやかにして上質感の強い味わいに仕上げられている。誰にでも抵抗無く飲めそうだが、自分のように、豚骨には力強さやパンチの効いた味わいを求めてしまう食べ手には物足りないかもしれない。
カエシの立ち方は適度。過度のトガりは抑えながらも、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出していおり文句無し。
途中、カウンター上のミル付き白胡麻と液体状の「かけ柚子胡椒」を使用。特に後者は、まろやかな味わいをキリリと引き締め、非常に良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中細麺。意外にも多加水傾向のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆グニグニ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、味付き替え玉と合わせると十分以上の満腹度。自分には、半替え玉でも良かったようだ。
なお、この替え玉、非常にコシの強い麺にタップリのオイルと節粉が絡められており、上に青葱が乗せられているもの。そのまま食べると、魚介パンチの効いた味わいを楽しめる。スープにつけても良いのだが、折角のパンチが薄れてしまう印象。個人的には、替え玉のみを食べながら、スープを時折口に運ぶ食べ方が旨く感じられた。

具として、チャーシューは十分な厚みの巻き豚バラ肉1枚。しっかりとした歯応え、嫌みの無い味付けで非常に美味。
メンマは太いものが2本。硬く、コリコリ食感が心地良い。丁寧な味付けが強めに施されており、非常に良い箸休め。
他に、適量の青葱、海苔1枚。

豚骨ラーメンとしては上品な味わいが特徴的な一杯。丁寧な仕事の賜物である事は論を俟たないが、食べ手によっては、物足りなさが残るかもしれない。自分は今回、味付き替え玉の御蔭で十分な満足を得る事が出来たが。