レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
決して、謙遜なんかじゃない。肩の力を抜きながらも基本に忠実、丁寧に手間を惜しむ事なく、素材の魅力を引き出す姿勢は、「それなり」の言葉に想いを乗せて、透き通るスープの如く矜持と共に商品に反映されている。葱や小松菜も晒して絞ってあくを抜き、青臭さを消してスープと麺の相棒に相応しい状態に仕上げている。そのまま乗せる店も少なくない中、好感を持つなと言う方が難しい。そんな店主が仕込むスープ、美味しくないはずがない。大変あっさりした豚と鶏のガラスープ。焼きガラ使用の店内掲示にある通り、香ばしさが仄かに漂い醤油のまろみと調味油のコクを従える。ストレート中麺の滑らかな歯触りと歯切れの良さ。しなやかなフォルムにスープが良く絡み、爽やかな小麦の甘みとスープの、品のある一体感が堪らない。
いいな。
よかろうもん。
Dr.KOTO
千年
三年寝太郎
さぴお
ぬふふ
べーすめん
80点
60点
75点
80点
80点
葱や小松菜も晒して絞ってあくを抜き、青臭さを消してスープと麺の相棒に相応しい状態に仕上げている。そのまま乗せる店も少なくない中、好感を持つなと言う方が難しい。そんな店主が仕込むスープ、美味しくないはずがない。
大変あっさりした豚と鶏のガラスープ。焼きガラ使用の店内掲示にある通り、香ばしさが仄かに漂い醤油のまろみと調味油のコクを従える。
ストレート中麺の滑らかな歯触りと歯切れの良さ。しなやかなフォルムにスープが良く絡み、爽やかな小麦の甘みとスープの、品のある一体感が堪らない。