なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
87

「つけ麺」@こうかいぼうの写真2017年9月下旬 つけ麺750円
プレミアムフライデーのチャンスにNORTHさんのレポで気になっていたこちらへ一杯やりに訪問。オープン当初以来の訪問なので12年ぶりになるのだろうか。
夜の開店時間を少し過ぎたぐらいの時間だったが店内はほぼ満員。空いていたカウンター席に腰を下ろす。厨房にはご主人と奥さんの2名体制。噂通りに丁寧で気持ちが良い接客だ。
ハートランドとつけ麺を注文すると直ぐにハートランドとアテのチャーシューの端切れが登場。2/3ほど飲んだ所でつけ麺が提供される。
麺は中太ストレートの菅野製麺所特製たまご麺。ツルモチな食感。フワリと広がる小麦感と自然な甘みが感じられる美味しい麺だ。量は200gくらいだろうか。
つけ汁は粘度低めなシャバ系の豚魚。煮干しやカツオ節などのややビターな魚介感が強めに主張し、ゲンコツ、鶏ガラの動物系の旨味が確りと全体を支える。個人的には甘みもある方が好きなのだが、甘みがある麺とのバランスを考えればこれがベストに思われる。意外なことに唐辛子がデフォで入っていてピリカラなパンチが結構効いている。脂の旨味に頼らず出汁の旨味で食べるスープを作ったとPOPにあるように、旨味は強いがしつこさは感じさせないこの店ならではの旨いつけ汁だ。
具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔、ネギ。チャーシューはコンビーフチックで旨い。メンマも太くで旨。ワカメは不要な感じ。
麺をつけ汁にドボンとつけて食べると丁度良い濃さで一気に麺と具を完食。スープ割はブーメラン方式。煮干し感が強まった旨いスープをKKフィニッシュ。ご馳走様でした。次回、チャンスがあれば汁そばを食べに伺います。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おっ! 行かれましたね ^_^
オープン当初以来なら、15〜6年振りでは?
ワカメは不要ですか (笑)
ワタシハマシタイクライ

NORTH | 2017年10月7日 20:20

こんばんは。

こちらは味もさることながら、特に奥様の接客が非常に心地よいですよね。
そんなに便利なところじゃないし、周辺にはコインパーキングもそれほど多くないのに最近は長蛇の列と聞いています。
久しぶりに行きたくなりました。

おやす | 2017年10月7日 20:58

こんばんは。
ワタクシには無縁の、
プレフラの有効活用、
ベリー裏山です!

おゆ | 2017年10月7日 21:01

お疲れ様です。

こちらは有名店ですよね。
麺が美味しそうです!

酒乱 | 2017年10月7日 22:05

こんばんはー
こちらは接客や味共に良いようですね
旨みたっぷりの中にしつこさなく
辛味のパンチも効いて美味しい1杯だったようですね!

キング | 2017年10月7日 22:10

こんばんは~
こちらはかなり煮干しが強いバランスで美味しかったです✨
自分も機会があればつけ麺を食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2017年10月7日 22:45

こんばんは^^

まあ、あの方を虜にする位ですから、
そりゃあ魅力的ですよね。
ちょっとつけ汁が少なそうにも見えます。。。
自分も一度行ってみますよ。

としくん | 2017年10月7日 22:53

こんばんわー!
表題は私も食しましたが美味しかったですねー。
接客も素晴らしいですし超人気店なのも至極納得でした(*^^*)
ノースさんも仰られてましたが、ダシの力強さが凄いので冷めても美味しく頂けるのは素直に凄いと思いましたよ!
私も汁そば食べたいです!!w

塩対応 | 2017年10月8日 02:48

kamepi-さん,どうもです。
私が行ったのは6~7年前ですかね。
女将さんの神接客が印象に残ってます。

RAMENOID | 2017年10月8日 04:18

おはようございます
私も10年以上伺っていないので、どこかのタイミングで
行こうと思っています。
こうかいぼう→吉左右 が昔の連食コースだったので
そうしようかと。
以前とはかなり味も変わっているようですね。

mocopapa | 2017年10月8日 07:46

どうもです♪

こちらは皆さんも仰る通り特に奥様の接客が
心地よいお店ですよね。
私も久々に寄ってみようかと思います

きくちゃん | 2017年10月8日 08:28

こんにちは。
夜こうかいぼう=Northさんコース羨ましいです!近いうちにどうにか時間作って夜に行こうと思ってます。適当に行っても50%くらいでNorthさんに会えそうですし(笑)

poti | 2017年10月8日 10:26

こんにちわ~

イイなぁ~、夜のこうかいぼうさん。

ワタクシもいつか、夜の部でビールとつけ麺を楽しみたいですわ~♪

たく☆ | 2017年10月8日 14:00

こんにちは。

変わらぬ美味しさのようですね。
しつこくなく、しっかりとしたうまみ
その味わいが響くツボだったりしますよね。

ももも | 2017年10月8日 14:26

こんにちは
ここは有名店なんですね。
魚介が強いつけ汁は良いですね。
私もワカメは要らないと思います。

イケちゃん | 2017年10月8日 14:37

こんばんは!

こうかいぼうさん旨いですよね〜‼️
私もハートランドとアテのチャーシューでシメる
同じコースをやりたくなって来ました‼️♫

こんばんわ~

12年ぶりの訪問ですか?
自分も夫婦で行ったのが、もう3~4年経っているので、いつもNさんのレビュ見る度に羨ましく思ってます♪

バスの運転手 | 2017年10月8日 22:51

>オープン当初以来の訪問なので12年ぶりになるのだろうか

そうですか。私も8年ほど行ってないでしょうね。
行けば満足できるもはわかっていますが。

涼しくなったし、並んでもいいですね。

こんにちは。

自分も10年以上言っていないと思いますが皆さん同じようなもののようですね。
北さんが足しげく通われる様を見て、昔と変わっていないのだろうなとほっとします。

glucose | 2017年10月10日 09:02