No.147 2017-SEP／目玉焼麺＋大盛¥840＋0
『焼麺再始動』
経緯／焼麺が復活したとの呟きに、居ても立っても居られない！とコチラに再訪。
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店舗／旭川の梅光軒出身の店主さん考案、名物“焼麺”＋濃厚豚骨ベジポタスープで鮮烈デビューし人気店となった“焼麺 劔”。一旦お休みしていた“焼麺”の提供が約2ヶ月ぶりに再開！
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時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客7人＋後続続々。
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麺面／濃厚茶濁スープからチラリと顔を出すパリッと焼き目が付けられた、炊き込みご飯で出会う“おこげ”を見つけた時の様な、いやソレ以上にテンション上がる麺面。
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スープ／優しい甘旨な野菜ペーストをドッシリとした濃厚豚骨スープで割った、ポタポタと滑らかに旨味が舌触る重厚かつヘルシーな豚菜ポタージュ。ズバリ好みです^^
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麺／やや平打ちめな太ストレート麺。鉄板で焼かれた表面はカリッカリ、中はモッチモチの珍しさ面白さは勿論の事、そのパリッと愉しき食感と同時に香ばしさが追いかけて来るエンタメ性に長けた良麺。
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具材／丼の端〜端まで伸びる豚バラロングチャーシュー、半熟目玉焼き、角材系な旨メンマ、青ネギ。麺に負けない派手さもあり中々食べ応えのある構成。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/251186070
味変／魚粉（鯖かな？）と鰹節がすり鉢にて事前に提供。セルフで粉々に擦りながら混ぜ合わせます。
後半、ソレを投下し魚介の香りをプラス。豚菜魚な重層感へとシフト。ビフォーアフターどっちも好き^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/251186073
総評／カリモチ新食感な焼麺＋ベジポタ豚菜魚と云うヘルシー＆たのしー、何よりあたらしーエンタ麺。目玉焼きっての面白い唯一無二な一杯。ズバリ好きです。
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蛇足／てか穂紫蘇香る鶏塩も食べときゃ良かった。。。