Item: ラーメン長山
Rating: 80
Author: レンレン

80点

2017/9/13 21:40 待ち無し

味玉ラーメン細麺

鶏とんこつ＋魚介という事らしいスープはどんなものかと思っていたが、鶏白湯と豚骨の中間あたりに魚介は軽めで、塩っぱさは若干キツめ。一瞬家系を想起したが、比較して脂っぽさを抜いてクリーミーな感じ。
このクリーミー加減は好きだが、何故か不明なるもパンチに欠ける印象。

細麺は柔らかめな茹で加減。スープとの絡みやスープとの相性がどうかは分からないが、この配合ならばどう茹でても細麺では食感がナヨっとしてしまう気がするので太麺が正解か？

他のメニューも気になった。