こちらの新限定。

こちらの得意な鴨メニュー。
なんですが「つけ」スタイルということで。
どういう感じになっているんでしょうか。

「鴨だしつけ麺」
汁麺にしちゃったほうが楽なんじゃね？とも思いつつ。


【麺丼】
麺丼にはロ麺ズ製の平たい中太麺。メインの具材も麺丼に。鴨肉にメンマ、カイワレ、すだち、海苔。
麺丼はあつ盛りスタイル。高い温度帯を長く保ってくれるのはもちろん良いのですが
麺のコンディションが後半厳しくなってくる。鴨肉にも逃げ場がなくリザーブ時点の状態は保てない。
麺量はこの店にしては多く、普通オーダーでもなかなかの量。あれこれ楽しんでいる猶予はありません。
それだけに麺コンディションのケアが気になってしまうところ。食べ手のスピードが要求されるかも。

【つけ汁】
鴨出汁の熱いつけ汁にネギなどがたっぷり。滋味深い味だし薬味も効果的に効いていて
かなり美味しいつけ汁。似たり寄ったりの香味油も使われていません。汁自体はすごく美味しい！

【全体】
あつ盛りスタイルの是非が食べ手によって賛否分かれそうな一杯。
「つけ」という性質上、麺を常態良く美味しく食べさせなくてはいけないとは思うのですが
この手の汁は温度帯が下がると急激に求心力を失い匂いが目立つようになるので、
あつ盛りの意味も分かるし、どちらを優先させるかはなかなか難しい選択。まぁでも正解だよね。