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初台のミシュラン掲載店。9月12日 11時26分に訪問し、一番客ｹﾞﾄ。酒粕を使ったほっこり味噌ラーメン。鶏ダシと味噌ダレを合わせたスープ。塩み感強めですが、ほっこりとした心に染み入る優しい味わいです。個人的には、もっと酒粕の風味を出してるのかと思いましたが、ほーんのりと意識すればいるのかな？というくらいにチョコンとした存在感でした。中央には、肉味噌が載っており、それを徐々に溶かすことで、味変トリガーとなっております。麺は中太加水麺。目新しさはないものの、そこはそれ。安心感ということで手を打ちましょう。トピは細かく刻まれたチャー、水菜、クルトン、あげニンニク、焼きネギなどその他、多数。スープの味噌ダレが強めなので、あっさりとしたものが多いですね。ご飯と合わせて食べたい「みそ汁」のようなラーメンです。
さぴお
ratomen
よしくん
オードリー＠毎日ラーメン
飛行夢
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9月12日 11時26分に訪問し、一番客ｹﾞﾄ。
酒粕を使ったほっこり味噌ラーメン。
鶏ダシと味噌ダレを合わせたスープ。
塩み感強めですが、ほっこりとした心に染み入る優しい味わいです。
個人的には、もっと酒粕の風味を出してるのかと思いましたが、ほーんのりと意識すればいるのかな？というくらいにチョコンとした存在感でした。
中央には、肉味噌が載っており、それを徐々に溶かすことで、味変トリガーとなっております。
麺は中太加水麺。
目新しさはないものの、そこはそれ。安心感ということで手を打ちましょう。
トピは細かく刻まれたチャー、水菜、クルトン、あげニンニク、焼きネギなどその他、多数。
スープの味噌ダレが強めなので、あっさりとしたものが多いですね。
ご飯と合わせて食べたい「みそ汁」のようなラーメンです。