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コメント
こんばんは
かなり濃厚な味わいのようですが
他はもっと濃い感じですか！
直系のしょっぱさを払拭できる味わいに満足ですね＼(^o^)／
キング | 2017年9月13日 22:36どもです。
わたしの家系は地元神田のワイズと上星川の
寿々きやなんです(笑)
油少な目、麺柔らか目が必須です(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年9月13日 22:58こんばんはぁ～
その節はお疲れ様でした。
意外とアッサリで直系ってこんな感じなのかなぁ～と思いました。
個人的にはもう少し濃厚の方が好きですね。^^
mocopapa(S852) | 2017年9月13日 23:20こんばんは～
最近家系づいてきたのですが、ここも行ってみたいお店です!
スープは見た目からして乳化していて美味しそうですね✨
銀あんどプー | 2017年9月14日 00:10こんばんは。
杉田家さんは千場に支店ありましたよね？そこで食べたときは同じく他の直系より穏やかな印象があったかもです。ちなみに、私は横浜の家系だととらきち家と末廣家が大好きです♪
poti | 2017年9月14日 00:59こんばんわー！
コチラは直系なんですね。
ライスありきの味付けでしょうし、私も薄めが合いそうです。
海苔のこれでもかっていうビジュアル最高です(笑)
塩対応 | 2017年9月14日 03:45としさん，どうもです。
今までいただいたことのある吉村家直系では，杉田家さんは最も好みの店の一つです。
千葉の支店も美味しかったなあ。
ああ，王道家に行きたい……（ラーメン自粛中）
RAMENOID | 2017年9月14日 04:48う〜〜ん、カイトの前に家系とは。。。 (^^;;
NORTH | 2017年9月14日 06:09こんにちは。
直系はやはりショッパなんですね～
仙台の直系店店が宿題になっているので、
味薄めで行ってみます。
kamepi- | 2017年9月14日 06:32本場の直系を食べた事が一度もないので (笑)
せっかく行きやすくなった王道屋さんも未訪だし、、
偶に美味いんですけどね。
かくみや | 2017年9月14日 08:06おはようございます。
家系の中でも、
此方の様な穏健派から急進派まで、
バリエーションがある様ですね。
おゆ | 2017年9月14日 08:11こんにちは。
直系の家系でも大陸系の方たちの調理なんですか？
仕込みも任されているとか、どうなんでしょう。
最近は家系自体立ち寄ることが全くなくなったので、今食べたら新鮮かもしれません。
mona2 | 2017年9月14日 08:55こんちわ＾＾
家系に海苔！
大好物ですよ。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月14日 10:22此処は直系ですもんね。
混みますよね。
にしても。食ってからオフ会？ ですか？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年9月14日 11:07こんにちは〜。
なるほど！
直系ってカエシ強めなショッパーな感じなンですね。
春日部のクリーミーな家系にハマリ..
そこで修行した上尾の某家系に週３で通いまくった家系www
ラーメンマンになるきっかけを作ってくれた家系は今でも大好きですよ〜＼(^O^)／
よっしーＲ | 2017年9月14日 13:32こんにちは。
やはりみなさん今回の飲み会の前後には家系をひとつは訪問されていますね。
味濃いめには良くしますが薄めでコールしたことはないかも。
そろそろ薄めコールにしないといけない年ですかね。
glucose | 2017年9月14日 15:38こんにちわ～
家系って、レビュを見ると食べたくなっちゃうンですよね～ｗ
ﾜﾀｸｼは「味薄め、油少なめ」で頼むのが主流になってきましたわ～。
ショッパーとか無理ですしｗ
たく☆ | 2017年9月14日 17:10こんばんは！
アソコでの集い前に、ココへ寄ったんすか？
そのパワフルさに、脱帽ッス(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年9月14日 21:24こんにちは。
いいですねぇ。
自分は千葉店のみで、こちらは行ったことがないです。
薄めなんて言わずに、他店でも濃い目、多めですよ～。
ももも | 2017年9月14日 22:18
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン並＋のり
[価格] 670円＋80円
[出汁] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（160g位）
[具] チャーシュー、ホウレン草、海苔
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12309901589.html
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滅多に来れない磯子で飲み会なので、その前に麺友さんと軽く一杯。
16時頃の店内はちょうど満席。
それでも早朝5時から深夜1時までの20時間営業の中で、唯一とも言えるアイドルタイムなのだとか。
標題の食券を買い、7分ほど待って着席する。
厨房内、カウンター奥で食事中のスタッフ合わせて8名ほどだろうか。。。そのほとんどが大陸系の方で、結構異国情緒に浸れる。
お好みはノーマルでお願い。
スープは目分量、麺茹でも肌感覚な、いかにも直系らしい作業を経てご対麺となった。
[券売機]
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[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12309901589-14025315455.html
■ 具
デフォ3枚、追加5枚の海苔しか見えない。
パリッと厚みがあり、確りしたタイプ。
追加の海苔を除けると、ロース系のチャーシュー2枚とホウレン草。
チャーシューはそこそこ硬めで食感的には平凡なのだが、炭火で炙ったような香ばしさがいかにも直系らしい。
その風味が微妙にスープに落ちていく。
[海苔を除けた全景]
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[チャーシュー]
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■ スープ
ややショッパな直系らしい醤油を、円やかな豚骨が包み込む王道の味わい。
マイルドな乳化豚骨と多め鶏油のコクが醤油カエシを巧みに丸め、結構スイッと飲めてしまう。
味薄めでお願いしたら、ど真ん中だったかな。
序盤から投下する刻みニンニクやブラペが、問答無用の相性。
ここ数年、直系のショッパさに苦手意識が芽生えていたが、それを払拭できる旨さだった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12309901589-14025315602.html
■ 麺
微うねりの入る中太麺で、厨房内には直系御用達の酒井製麺の麺箱。
初訪問なのでノーマルでお願いしてみたが、そこそこのコシからモッチリな食感は悪くない。
食感だけでなく麺の味わいも、濃厚スープとのバランスが取れているようだ。
麺量は150g強程度だろうか。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12309901589-14025315696.html
■ 感想など
歳と共に厳しくなってきた醤油パンチを上回る旨味とコクに、直系の旨さを再認識させられた。
もっとも後刻地元の方に聞いた話では、当店は直系の中でも穏やかで食べやすいとのこと。
他店で食べる際には、味薄めにしないと手こずりそうだ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
ご馳走様でした。