レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
9/1（金）21：00 9割の入り後0 茶濁したスープは、あっさりめの豚骨醤油で、夕方に食べた寿々女よりも気持ち醤油が前に出ている感じ。パッと見和歌山ラーメンのような色合いだが、こってり感が皆無なところが小鳥系。こちらはつばめのように店内におでんが置いてある。古き良き時代の名残でまさに飲みの〆の一杯として進化したような食べやすさがある。極細に近いストレートで平麺。上海総本店や寿々女は加水率は高めに感じたが、こちらは低めで、反発は強くなく、沈み込むような食感のもの。足は速い。具は、刻み青葱。細モヤシ。スライスチャーシューの小片が4切れ。定番の脂身のないもので、歯ごたえがあるタイプ。味付けは軽めで、肉自体の味わいを楽しむ。それにしても飲み屋街にありながら、おでん、アルコールも用意していて完全禁煙とは素晴らしい。すずめに比べ全く話題にならなかったこの系統の元祖のしまいも遂に閉店してしまった今、小鳥系の味わいを長く継承してほしいものだ。
なまえ
Dr.KOTO
ドラ吉
わた
やくまる
くまとあひる
茶濁したスープは、あっさりめの豚骨醤油で、夕方に食べた寿々女よりも気持ち醤油が前に出ている感じ。パッと見和歌山ラーメンのような色合いだが、こってり感が皆無なところが小鳥系。こちらはつばめのように店内におでんが置いてある。古き良き時代の名残でまさに飲みの〆の一杯として進化したような食べやすさがある。
極細に近いストレートで平麺。上海総本店や寿々女は加水率は高めに感じたが、こちらは低めで、反発は強くなく、沈み込むような食感のもの。足は速い。
具は、刻み青葱。細モヤシ。スライスチャーシューの小片が4切れ。定番の脂身のないもので、歯ごたえがあるタイプ。味付けは軽めで、肉自体の味わいを楽しむ。
それにしても飲み屋街にありながら、おでん、アルコールも用意していて完全禁煙とは素晴らしい。
すずめに比べ全く話題にならなかったこの系統の元祖のしまいも遂に閉店してしまった今、小鳥系の味わいを長く継承してほしいものだ。