2017 9月土曜 11時10分

松戸の「中華蕎麦 とみ田」さんで予約受付を済ませ、
空いた時間？予定通り気になっていた「手打ラーメン 長八」さんに来てみました。

常磐線柏駅から東武線に乗り換え初石駅で下車。
歩くこと10分。到着しますと待ちは7名。
駐車場は一杯で待ちが出るほどの盛況振り。
30分程待って漸く入店です。

店内は中央に8人掛けの大きなテーブル席、
座敷3卓の年季が入った造り。
ご夫婦と娘さん？でしょうか。3人で切り盛りです。

ネギラーメンも同料金ですが、定番のラーメンをオーダー。(メニュー参照)
一度に2、3杯の調理。暫く経ってラーメンの到着です。
なるほど？手打うどんのような極太麺。
回転が良くない要因は麺茹の時間にあったようです。

スープは、豚ガラメインの確りとした旨味。
表面に多めの旨味油は動物系のコクを加え、
ニンニクの仄かな風味が良いアクセント。
甘辛な醤油ダレは塩梅良く主張。
キレを感じさせた円やかな味わいに仕上げます。

自家製手打ちの麺は、極太のウネリを伴うストレート。
小麦の風味を漂わせる不揃い気味の麺は、
昔、実家の爺様が打った手打ちうどんを思わせるズッシリしたコシのある噛み応え。
素朴な田舎風の味わいですが、一度食べたら忘れられない美味しさでしょうか。

チャーシューは、赤身のモモ肉？一枚というより塊のような厚みがあるもの。
偶々か？噛み切るのにやっとの硬めの仕上りでしたが、
焼き肉風の芳ばしい甘辛い味付けは独特で、
美味しく頂きました。
薄味コリコリの多めのメンマ、海苔。
薬味は長ネギと青ネギ？が少々です。


総じて、甘辛醤油のニンニクが仄かに効いた豚ガラメインのコクのあるスープ。
合わせる麺はズッシリした歯応えの極太の自家製手打ち麺。
力強いスープと極太麺は相性抜群で大変美味しい一杯でしたよ。

松戸の有名店の予約時間が迫り、急いで麺を掻き込み駅に戻りますが…人身事故^^;

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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