2018.8.25
「備忘録的メモ」
酒田は花鳥風月の本店でいただかねば！てことでナビ掛けたら本社？に誘導。
覗いたら中から男性が出て来てお店の場所や駐車場を丁寧に教えてくださる。
すぐ近くだったがお店に入るまでずっと見送ってくれました。
ありがとうございます。

券売機にて夏限定の冷やし海老ワンタンメン850円+味玉100円を発券。
しばしカウンターで待ちます。
このメニューの紹介文はこちら↓
「鯛とカツオをブレンドした専用スープは　上品かつ醤油の旨味を感じる味わい。
プリプリ弾ける自家製海老ワンタンとともに　夏の一杯を存分にご堪能ください。」

冷やしなのにそれほど冷えていないこと、鯛のダシがよくわからないことがちょいと不満。
スープは和風醤油で甘めということもあり、鰹出汁がよくわかる。
鯛干し？やっぱよくわかんない。鰹を抑えたらわかるのかもしれないけど、裏味的にもあったのかなあ。
素材がわかるわからないは差し置いて、秋田から下ってくるとこの辺りで和風な醤油が好まれているのが理解できます。
ちょいと甘めな味を加えることも。

麺は中細麺となり、自家製です。
よい小麦を使っているのだろうプルンとした麺の食感はいいもんです。
てことでワンタンですが、薄皮が命の酒田のワンタンですがそれほど薄くなかった。
冷やしラーなのに非常に薄いとろけるようなワンタン皮を昨年満月仙台店でいただいていており、
これならば白河にも更に薄い皮はある。
でも薄けりゃいいかといえばそんなことないわけで。
こちらのワンタン一つ一つに海老が丸ごと入っています。
味付けが薄いのは素材に自信があるからこそでしょうか。

揚げレンコンが美味かった。あとなんだっけ、メンマが甘かったかな。
チャーシューも角煮みたいなものだったような。
二十日大根とかの辛味付けるならもともと甘味じゃない方がいいように思うが、これは完全に好みの範疇になるのだろう。
味玉はデフォで半分乗っているんですね～。別皿で味玉提供。